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　　宴請(qǐng)是社交中的一項(xiàng)主要活動(dòng)。為了應(yīng)酬答謝、祝賀共勉、聯(lián)絡(luò)感情、結(jié)交朋友、增加接觸機(jī)會(huì)、討論共同感興趣的問(wèn)題或解決工作問(wèn)題等，都可以設(shè)宴，置佳肴美酒，使賓客乘興而聚，盡歡而歸。

　　宴請(qǐng)通常有宴會(huì)、招待會(huì)、茶會(huì)、工作進(jìn)餐、家宴等幾種形式。

　　1、宴會(huì)

　　為正餐，坐下進(jìn)食，由招待員順次上菜。宴會(huì)有國(guó)宴、正式宴會(huì)、便宴之分。按舉行的時(shí)間，又有早宴、午宴、晚宴之別。其隆重程度、出席規(guī)格以及菜肴的品種與質(zhì)量均有區(qū)別。一般來(lái)說(shuō)，晚上舉行的宴會(huì)較之白天舉行的宴會(huì)更為隆重。

　　(1)國(guó)宴

　　是指國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典或外國(guó)元首、政府首腦來(lái)訪而舉行的宴會(huì)。按規(guī)定，宴會(huì)廳應(yīng)懸掛國(guó)旗，樂(lè)隊(duì)演奏國(guó)歌及席間樂(lè)，主賓雙方致詞祝酒。

　　(2)正式宴會(huì)

　　(3)便宴

　　即非正式宴會(huì)，常見(jiàn)的有午宴、晚宴，有時(shí)也有早宴。這類宴會(huì)形式簡(jiǎn)便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數(shù)亦可酌減。西方人的午宴有時(shí)不上湯，不上烈性酒。有時(shí)還以自助餐形式安排便宴，自由取食，自由行動(dòng)，顯得隨和親切，便宴宜用于日常友好交往。

　　(4)家宴

　　就是在家里設(shè)宴招呼客人。可以是女主人或男主人親自下廚烹調(diào)，也可以請(qǐng)廚師掌勺。在歐美國(guó)家，家宴的菜肴往往沒(méi)有中國(guó)人的安宴豐盛，并且也常用自助餐的形式出現(xiàn)。

　　2、招待會(huì)是指各種不備正餐的宴請(qǐng)形式，備有食品、酒水、飲料，通常都不排席位，可以自由活動(dòng)。

　　(1)冷餐會(huì)(自助餐)

　　(2)燒烤野餐會(huì)

　　(3)酒會(huì)(雞尾酒會(huì))

　　3、茶會(huì)(茶話會(huì))

　　4、工作餐

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