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風(fēng)俗

冷餐會(自助餐)

分類: 風(fēng)俗 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-08

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  冷餐會(自助餐)有兩種不同的方式:一種是客人選取食品之后,都坐在餐桌旁進(jìn)食;一種是客人選取食物之后,分散隨便坐在椅子、凳子、沙發(fā)、甚至地毯上或站著食用。冷餐會可在室內(nèi)或在院子里的花園里舉行。一般冷餐會的菜肴比較簡單,只有一兩樣正菜,另外就是沙拉、奶酪和甜食。雖然以冷食為主,也可用熱菜。熱菜用保溫的托盤使之保持熱度。冷餐會上自然也少不了要喝酒。各種酒類和飲料可以和菜及杯盤刀叉統(tǒng)統(tǒng)放在一桌,也可以另置一桌??腿丝梢宰杂苫顒?,多次取食。酒和飲料可由客人自取,也可以由服務(wù)員隨時端送。如果是后一種形式的冷餐會,那么食物應(yīng)當(dāng)是適合不用餐刀只用餐叉就可以吃的,因?yàn)椴辉诓妥郎喜缓们懈?。舉辦時間一般在中午12時至下午2時,或下午5時至晚上7時。

  我國國內(nèi)舉行的在型冷餐招待會,往往用大圓桌,設(shè)座椅,主賓席排座位,其余各席不固定座位,食品與飲料均事先放置桌上,招待會開始后,自由進(jìn)餐。

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