活珠子和毛雞蛋有哪些區(qū)別？不能跟哪些食物一起吃？
分類: 食品安全
常識詞典
編輯 : 常識
發(fā)布 : 04-05
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不管毛雞蛋或者活珠子，都是我們國家很有特色的一種美食。由于兩者之間的相似程度很高，因此很多人無法分辨清楚，導(dǎo)致總是買錯了。下面跟小編一起來了解下，活珠子和毛雞蛋有哪些區(qū)別？不能跟哪些食物一起吃？ 1、孵化時間不同 一般活珠子是指孵化12~14天的雞蛋，此時小雞只是形成基礎(chǔ)形態(tài)，但是還沒有毛，而毛雞蛋是指孵化了16~21天的雞蛋，孵化時間更長。2、形成原因不同 活珠子和毛雞蛋都是未孵化完全的雞蛋，其中活珠子是人工手段中止孵化的，如果沒有人工中止，可以繼續(xù)孵化，而毛雞蛋是孵化失敗的雞蛋，就算沒被做成毛雞蛋，也不能孵化出小雞。3、食用程度不同 活珠子是人工中止孵化的，所以雞蛋中還含有活性物質(zhì)，食用后也更容易被人體消化和吸收，一般煮熟了就可以吃；而毛雞蛋是孵化失敗的雞蛋，可能會含有細(xì)菌，通常需要經(jīng)過油炸或者烘烤后才能食用。不能跟哪些食物一起吃？ 1、茶葉 茶葉中會含有單寧酸，而單寧酸也會和蛋白質(zhì)凝結(jié)在一起形成難以消化的沉淀，這樣不僅會影響蛋白質(zhì)的吸收，還會刺激腸胃引起腹痛等不適。2、富含果酸的食物 活珠子富含蛋白質(zhì)，是屬于高蛋白食物，和果酸在一起食用會導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝結(jié)，進而影響各自的營養(yǎng)吸收，常見富含果酸的食物有菠蘿、山楂、柿子、檸檬等等。3、兔肉 活珠子和兔肉都是寒性的食物，一起食用后會加重身體寒氣，刺激腸胃，容易引起腸胃道不適的情況，尤其是對于本身就體寒的人來說。以上就是有關(guān)活珠子這方面常識的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對活珠子有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)活珠子這方面的常識，不妨繼續(xù)關(guān)注。
