活珠子食用方法是什么？可以生吃嗎？
分類: 食品安全
常識詞典
編輯 : 常識
發(fā)布 : 04-05
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如今很多外地朋友去南京的時(shí)候，只要看到活珠子的身影，瞬間就會(huì)覺得很惡心。其實(shí)只要品嘗過的朋友，都應(yīng)該知道活珠子的味道相對來說還挺不錯(cuò)的。下面跟小編一起來了解下，活珠子食用方法是什么？ 好的活珠子是發(fā)育11~12天左右的雞蛋，此時(shí)的雞蛋即將會(huì)孵化出一個(gè)生命但又沒完全成形，雞蛋中已經(jīng)有了頭、翅膀以及腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的狀態(tài)形如活動(dòng)的珍珠，所以稱作活珠子。所以活珠子內(nèi)部還會(huì)有汁水，而為了防止雞蛋破裂導(dǎo)致鮮美的汁水流失，一般是先將活珠子下入冷水中慢慢煮開后再加熱和正常雞蛋煮熟的時(shí)間即可，吃的時(shí)候選擇雞蛋大的那頭敲破后輕輕的吸食，吸喰中雞胚胎會(huì)隨汁進(jìn)入嘴中，一般吃活珠子無需添加任何的調(diào)味料，蛋底的硬塊可以沾一點(diǎn)鹽吃。雖然活珠子有較高的營養(yǎng)價(jià)值，食用后對人體也有很大的好處，但活珠子畢竟是正在孵化中的雞蛋，尤其是不新鮮的活珠子可能會(huì)含有多種有害細(xì)菌以及寄生蟲，直接生吃的話可能會(huì)導(dǎo)致感染，進(jìn)而對身體健康產(chǎn)生不利影響，建議最好還是經(jīng)過高溫加熱后再食用?；钪樽邮且呀?jīng)孵化出非常小的雞胚胎，大部分全是蛋白和蛋黃，煮熟之后蛋分兩部分，一部分比較軟口感不錯(cuò)，另一部分很硬，非常硬，比較難嚼，敲碎殼時(shí)的汁千萬別倒，一滴不漏喝下去非常鮮美，不用任何配料蘸醬即可食用，因?yàn)橛昧伺淞戏炊鴷?huì)降低活珠子本身的鮮美度。今天小編對活珠子進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解活珠子相關(guān)方面的內(nèi)容，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。
