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炸花生米的做法：

1. 勺放火上，倒入油，接著下花生米，油熱快要冒大泡時，用手勺不斷推轉；
2. 油面的大花變成小花，花生米劈啪作響時，或撈一點在勺子中，聽到嗖嗖作響，色彩微黃時，可迅速撈起，撒上鹽面拌勻即成。

炸花生米的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備色拉油750克左右。

食物相克
花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

香炸花生米的做法:

原 料：

花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。

做 法：

1.將花生米放在開水中泡一泡后取出，剝去外皮。

2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。

3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。

特 點：

煙酸（維生素b3）是令好皮膚再現(xiàn)的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。

操作技巧：

花生米不要炸得過老，以免發(fā)苦。

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