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印度飛餅當(dāng)然好吃了，問這個(gè)問題不是等于廢話嗎？

下面為大家提供正宗的印度飛餅的做法：

> 做法：廚師捏緊面餅一端按順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動(dòng)，手里的面餅越轉(zhuǎn)越大，越轉(zhuǎn)越薄，幾近透明。接著就是放餡料，稍做切割，裝盤。咬下一口，“喀嚓”一聲，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個(gè)外脆內(nèi)韌啊。

印度加哩薄餅

材料: 面皮:面粉+水(約3:1)ps:面粉可是全麥或普通面粉內(nèi)餡:馬鈴薯洋蔥加哩粉辣椒粉鹽沾料:優(yōu)格(最好是原味的)西紅柿+洋蔥(切碎)

做法: 1:面粉+水揉成面團(tuán)后,分成小份待用2:洋蔥切碎3:馬鈴薯煮熟去皮4:趁熱+馬鈴薯,碎洋蔥,加哩粉,辣椒粉,鹽=做成馬鈴薯泥 (試一下味道)5:面皮包一湯匙的馬鈴薯泥(像麻糬一樣),桿平約0.2cm厚度6:放點(diǎn)油煎熟(看起來像蔥油餅)7:吃時(shí)沾些優(yōu)格醬

印度飛餅

傳統(tǒng)的印度佬做：

用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入面粉蛋黃拌勻成面團(tuán)。

3。用打面機(jī)打面團(tuán)至有一點(diǎn)起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內(nèi)！

6。3小時(shí)后可以用！

缺點(diǎn)：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天?。ㄒ?yàn)橛须u蛋，所以發(fā)起）

優(yōu)點(diǎn)：傳統(tǒng)、煎出來表面脆！成本低！

我的改變的作法：

用料：低筋面粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量

做法：大致同上

特點(diǎn)：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！

缺點(diǎn)：成本高、容易上色！

想練習(xí)飛餅?zāi)靡粡埓蟛枷染毩?xí)濕布（至不會(huì)重疊）再練習(xí)干布！手要保持劃圓形、先

轉(zhuǎn)右手再轉(zhuǎn)左手?。ㄒ宰笫譃橹行睦猓?BR>
印度飛餅制作漿調(diào)制

用料：低筋面粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入面粉蛋黃拌勻成面團(tuán)。

3。用打面機(jī)打面團(tuán)至有一點(diǎn)起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆內(nèi)！

6。3小時(shí)后可以用！

缺點(diǎn)：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天?。ㄒ?yàn)橛须u蛋，所以發(fā)起）

優(yōu)點(diǎn)：傳統(tǒng)、煎出來表面脆！成本低！

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