DIY月餅如何制作？月餅類型不同做法不同
分類: 食品安全
常識詞典
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發(fā)布 : 04-05
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說起月餅都應該挺熟悉的，很早時間段就有吃月餅的習俗。就在中秋節(jié)這天時間，不僅要跟家人團圓在一起，還應該吃月餅，這樣才能說是完美的。下面就跟小編一起來了解下，DIY月餅如何制作？ 蘇式月餅 做法1、餡料食材，水油皮與油酥食材，將所有餡料混合，攪上勁，冷藏備用，水油皮材料混合，攪拌至幾乎無干粉，用手揉至面團表面光滑。蓋保鮮膜，靜置20分鐘。2、將油酥材料混合，攪拌至豬油與面粉混合成粗顆粒，用手揉成團。將水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，蓋保鮮膜靜置5分鐘備用。3、取一份水油皮壓扁，放上一份油酥，用虎口向上推，封口，搓圓。用手壓扁。搟成牛舌狀，卷起，蓋保鮮膜靜置20分鐘。4、再豎著搟成細長狀，卷起，蓋保鮮膜靜置15分鐘，最后從中間按下，兩頭收到一起，壓扁，搟開成圓片狀。5、放上肉餡，用虎口擠壓封口，包好，收口朝上，微微壓扁，逐個包好，放入烤盤，放入預熱好的烤箱，200度，中層烤10分鐘。6、待月餅表面上色后翻面，繼續(xù)烤15分鐘出爐即可。五仁月餅 做法1、葵花籽、黑白芝麻小火炒熟，花生和扁桃仁裝入保鮮袋，搟面杖敲碎，蔓越莓切碎，葡萄干切碎，混合均勻。2、糯米粉放入炒鍋，小火炒至微微發(fā)黃，干果仁、糯米粉、麥芽糖、花生油、白酒、溫開水，混合均勻，按壓結實，密封靜置2小時。3、將蛋黃、蛋白、牛奶，混合攪勻，中筋面粉、轉化糖漿、枧水、玉米油混合，攪拌，混合揉成團，密封靜置3小時。4、取一份餅皮，壓扁，放一份餡料，用虎口慢慢向上推，包好，揉圓，沾一層薄薄的面粉，放入模具中，稍用力按壓，輕輕提起，逐個壓模。5、放入預熱好的烤箱，中層195度烤8分鐘定型，取出刷薄薄一層蛋黃液，繼續(xù)烤15分鐘，取出。今天小編對DIY月餅進行了簡單的介紹，如果還想了解DIY月餅相關方面的內容，還請繼續(xù)關注我們的網站，希望今天的內容能對您能有所幫助。
