如何挑選新鮮的毛肚？需要從這些方面去辨別
現(xiàn)如今很多朋友在吃火鍋的時(shí)候，毛肚都是不可缺少的一種食材，吃起來(lái)口感還是挺不錯(cuò)的。雖然價(jià)格方面會(huì)有一些貴，但受到了很多消費(fèi)者的喜愛。下面就跟小編一起來(lái)看下，如何挑選新鮮的毛肚？ 1、試毛肚的手感 正常情況下的好毛肚，用手指拉拽有韌性，經(jīng)過雙氧水浸泡的毛肚，發(fā)脆，稍一拉扯就會(huì)斷裂碎掉。2、聞毛肚氣味 毛肚是牛的胃瓣，會(huì)有些許的腥味，但是絕不會(huì)有強(qiáng)烈刺鼻的味道，如果購(gòu)買到氣味沖鼻的毛肚就需要注意了。3、看毛肚色澤 好的毛肚，顏色自然，經(jīng)過人工處理過的毛肚，會(huì)有發(fā)白的現(xiàn)象或者是有晶瑩剔透的感覺。4、毛肚最好吃的部位 毛肚分為上下兩個(gè)部分，如果在市場(chǎng)買生毛肚的話，挑選下部的毛肚，口感薄脆，細(xì)嫩，用來(lái)涮火鍋的話是最好不過的了。5、區(qū)分真假毛肚 市面上除了雙氧水浸泡的毛肚外，還有人工毛肚，米黃色而且柔軟，也叫素毛肚，其實(shí)跟毛肚完全沒有關(guān)系。毛肚一般指的是牛的瘤胃，又被稱為牛百葉，味甘性平，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、核黃素、尼克酸以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，深受人們的喜愛和歡迎，適量食用并不會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅。但畢竟毛肚中含有一定量的纖維素成分，而人體暫時(shí)沒有可以纖維素完全消化代謝的消化酶，過量食用很有加重人體胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀。以上就是有關(guān)毛肚這方面常識(shí)的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對(duì)毛肚有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)毛肚這方面的常識(shí)，不妨繼續(xù)關(guān)注。
