如何正確選購(gòu)螃蟹？需要掌握這些技巧？
提起螃蟹相信都不會(huì)陌生，它是很常見(jiàn)的一種海鮮食品，深受大家的喜愛(ài)。雖然螃蟹會(huì)帶來(lái)很多的好處，但在選購(gòu)螃蟹的時(shí)候還是需要掌握一些技巧的。下面跟小編一起來(lái)了解下，如何正確選購(gòu)螃蟹呢？ 我國(guó)螃蟹種類(lèi)豐富，細(xì)分有600多種，總體上可以分為海蟹和河蟹兩種。海蟹，產(chǎn)于渤海等沿海一帶，三四月份最肥。河蟹在遼河水系、黃河水系、長(zhǎng)江水系都有分布，10月份是吃河蟹的最好時(shí)節(jié)。無(wú)論哪種螃蟹，挑選時(shí)都可以遵循下面四個(gè)步驟。1、看腹臍 肚臍凸出來(lái)的，一般都膏肥脂滿，凹進(jìn)去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。對(duì)河蟹來(lái)說(shuō)，有“九月（農(nóng)歷）吃公、十月吃母”的說(shuō)法，肚臍圓的是雌蟹，肚臍尖的為雄蟹。2、觀色澤 殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí)，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置于陽(yáng)光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的.說(shuō)明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見(jiàn)，則螃蟹比較空。3、查足腳 蟹足上剛毛叢生的較好，還可將倒數(shù)第二足拎起來(lái)，觀察其是否充盈。腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。螃蟹買(mǎi)回家最好及時(shí)烹調(diào)食用，如果存放時(shí)間過(guò)久，會(huì)影響其鮮度和豐潤(rùn)度。要是實(shí)在買(mǎi)多了，要趁螃蟹死前及時(shí)冷凍。4、掂輕重 將蟹拿在手里掂，手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹。將螃蟹翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，健康鮮活。今天小編對(duì)螃蟹進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，如果還想了解螃蟹相關(guān)方面的內(nèi)容，還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對(duì)您能有所幫助。
