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節(jié)食減肥，會傷身體。鍛煉減肥往往是越鍛煉越肥。減肥，減肥已是讓許多肥胖型的人痛苦不堪。那么有哪些哪些蔬菜可以減肥呢？這些蔬菜是椰菜、卷心菜（甘藍(lán)）、羽衣甘藍(lán)， 胡蘿卜、芒果和南瓜，柑桔類、紅蘋果及洋芋等。

多吃水果和蔬菜，是最簡單卻最有效的減肥食譜。大多數(shù)植物食物都是低熱量、低脂肪含量而且又容易填飽肚子的。它們又是這樣的新鮮而天然，你就無須吃太多毫無營養(yǎng)可言的加工食品了。經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)家研究認(rèn)為下面的一些蔬菜的減肥效果最好。

一 椰菜、卷心菜（甘藍(lán)）、羽衣甘藍(lán)

這些十字花科的蔬菜可以刺激肝臟分解殺蟲劑以及其它農(nóng)藥，它所含植物化學(xué)物質(zhì)還會降低人體患癌癥的風(fēng)險。

二 胡蘿卜、芒果和南瓜

這些果蔬所含的α和β胡蘿卜素有防癌作用，特別是對肺癌、食道癌及胃癌，功效顯著。

三 柑桔類、紅蘋果及洋芋

這些果蔬所含的類黃酮復(fù)合物族被證明了是有效的抗癌戰(zhàn)士。

四 大蒜和洋蔥

洋蔥家族（包括韭菜、細(xì)香蔥和青蔥）富含烯柄基硫化物，能幫助降低血壓、預(yù)防胃、食道方面的癌癥。

五 西柚、紅色燈籠椒和番茄

這些果蔬經(jīng)過烹飪以后，它們所含的番茄紅素才能更多地釋放出來。因此，番茄醬是富含番茄紅素的營養(yǎng)調(diào)味品。番茄紅素在對抗肺癌、前列腺癌方面在特殊功效。

六 紅葡萄、草莓和藍(lán)莓

花青素讓這幾種水果有了與眾不同的顏色，它還可能通過防止血液凝結(jié)來預(yù)防心臟病。另外，它對延緩腫瘤生長也有一定的作用。

溫馨提示：哪些節(jié)食的，鍛煉的朋友減不下體重的人，不妨用我給出的這些蔬菜來試試看看。

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