分類: 問答 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 04-05

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1、主料：墨魚（干）400克。 2、輔料：花椒1克、料酒20毫升、豆瓣醬20克、洋蔥50克、蒜苔50克、辣椒40克、生抽20毫升、香菜20克、姜蒜20克。 3、做法： （1）墨魚干提前一晚上泡發(fā)。 （2）去掉墨魚上的一層黑膜和骨頭。 （3）將墨魚干切成條必用。 （4）鍋中加入清水，入墨魚干和姜片料酒。 （5）煮三十分鐘至軟。 （6）熱油爆香干辣椒和花椒。加入豆瓣醬炒出紅油。 （7）下姜蒜和洋蔥煸炒。 （8）加入墨魚干同炒淋入料酒。 （9）加入少量的清水稍微燜至入味。 （10）加入洋蔥塊和蒜苔。 （11）淋入生抽調(diào)味。 （12）起鍋前加入鹽和香菜段即可。

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