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　　在葡萄牙長(zhǎng)期逗留.尤其在夏天，可以品嘗當(dāng)?shù)氐拿牢蹲‰?如烤沙丁魚(yú)和拌生菜等。在數(shù)以千計(jì)的小飯館中，可以吃得又好又便宜，飯館總提供鮮魚(yú)，而且飯菜從不偷工減料。

　　端上來(lái)的份菜通常顯很大.要是一個(gè)人吃只要半份就夠了。菜單叫里斯塔(Lista)或埃蒙塔(ementa)。如果你喜歡獵奇，可以點(diǎn)普拉圖-多-蒂亞(Prato do dia)，侍者將很快給你雙份，而且很鮮美。

　　注盤(pán)放在桌子上的干胎、豬肉食品和油橄欖等是耍付錢(qián)的，有時(shí)比菜本身還貴。

　　有一種菜叫旅行菜。這不是像人們想象的是愚弄旅行者的菜.而是專門(mén)為旅行者烹制的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的萊，即使在阿連特茹地區(qū)最小的飯館里也有這種菜。

　　魚(yú)類

　　胭魚(yú)是如萄牙國(guó)菜，據(jù)說(shuō)有3“種做法，可以在一年中每天吃一種。

　　1.布拉日招魚(yú)是一道傳統(tǒng)菜:干魷魚(yú)、雞蛋、土豆薄片、蔥頭一起煮，最很大。耍再吃餐后點(diǎn)心必須有很大的胃口。

　　2.烤夠魚(yú)是最簡(jiǎn)單的萊肴之一:加少許蒜故在爐子里烤，然后加些燕土豆和及菜。為了調(diào)味.顧客還可加一些橄硯油。有人甚至認(rèn)為烤鰭魚(yú)已經(jīng)夠美棍一頓了。不必再有共它友雜的菜了。

　　3.劍魚(yú)是大西洋馬德拉群島深海里的一種大綏魚(yú)。這是國(guó)外幾乎不知遭的名菜，鮮肉白而硬，腥味比其它海魚(yú)小得多，有必要品嘗一次。

　　4.箭魚(yú)是翻萄牙人飯桌上的一道重要的傳統(tǒng)萊，其做法經(jīng)常是烤制.

　　肉類

　　葡萄又還沒(méi)有從一個(gè)世紀(jì)的貧困中恢復(fù)過(guò)來(lái)，牧牛缺少草料，用牛肉做的菜也比較貴，品種也比法國(guó)的少。

　　1.比托克(Bitoque)這個(gè)詞不易翻譯，盡管飯館里有很多品種。如果你買(mǎi)比托克，肯定會(huì)吃到燒得很好的牛排，加一個(gè)雞蛋、蔬菜和沙司。這是一道古老的菜，往往萊譜上沒(méi)有，現(xiàn)吃現(xiàn)做。

　　2.比富(Bife)。即牛排。帶血吃或燒熟吃。瓦日亞的比富 (bife de Vezia)更加鮮嫩味美。

　　3.克日多(Cozida)是蔬菜牛肉濃湯的葡萄牙語(yǔ)音譯。但烹調(diào)時(shí)通常用豬肉作底料，而且湯中的土豆多于紅豆。

　　湯類

　　在葡萄才，不只在冬季喝湯。 1.綠色蔬菜湯是一種白菜土豆湯.湯中放白菜片和少且的辣味小香腸。它原產(chǎn)于北方現(xiàn)在是葡萄牙有名的湯。

　　2阿連特佳納湯。從前。它是阿連特茄地區(qū)貧苦農(nóng)民唯一的湯菜?，F(xiàn)在，豪華飯店在杭心烹制中加人了蒜、香菜和橄攬油，上萊時(shí)外帶一個(gè)雞蛋和面包片。

　　3.加斯帕朔湯(Caspacho).這是傳統(tǒng)的番茄和跪菜涼湯，葡萄牙南方的飯館多做這種湯。

　　4.阿索爾達(dá)湯(Acorda).這是-種香菜、橄攬油和魚(yú)類烹制的湯.有時(shí)加Jt他海味，香醉可口。

　　小吃

　　在天氣好或較熱時(shí)，人們不吃晚飯或只吃一點(diǎn)。葡萄牙的糕點(diǎn)鋪、茶點(diǎn)鋪和小咖啡館中備有小吃，對(duì)人們來(lái)說(shuō)這通常是一種消透。

　　1.三明治到處都有:火腿三明治，火皿干品三明治，火皿千璐夾心面包片夾肉熱三明治。

　　2.叮魚(yú)餡炸找和肉餡炸錢(qián)幾乎到處可以買(mǎi)到。可以邊吃邊喝鮮啤酒，這同樣是一種快餐。

　　3.對(duì)于糕點(diǎn)沒(méi)有必要說(shuō)出名字。很多時(shí)候連賣主都不知其名，如果覺(jué)得哪種糕點(diǎn)看上去很好吃，之需用手指一下即可。但最好知道一種稱作“修女的肚子”的雙球形奶油蛋糕和一種稱為“肥肉丁”的有名的糕點(diǎn)。

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