分類: 學校 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 03-26

閱讀 :992

介紹

食品科學與工程專業(yè)主要的學習內(nèi)容：化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

食品科學與工程專業(yè)的主干學科：化學、生物學、食品科學與工程。 食品科學與工程專業(yè)的主要課程：無機及分析化學、有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、化工原理、食品分析、林產(chǎn)食品加工工藝學、食品工程原理、食品毒理學、食品營養(yǎng)學、畜產(chǎn)品加工學、食品衛(wèi)生學、園藝產(chǎn)品貯存運銷學、園藝產(chǎn)品加工學、農(nóng)產(chǎn)品加工學、試驗設計與統(tǒng)計分析、功能食品及其功能因子的檢測、食品新資源開發(fā)與綜合利用、綠色食品與有機食品等。 主要專業(yè)實驗：原料預處理、滅菌、成型等。 學生應學習以下幾方面的知識和能力：

掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術； 掌握食品分析、檢測的方法； 具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力； 熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)； 了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)； 掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。

食品科學與工程專業(yè)的就業(yè)前景：

就業(yè)方向：學生畢業(yè)后能從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理等工作；食品的科學研究和成果推廣工作；食品質(zhì)量監(jiān)督、海關、商檢、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作；相關的國家機關、大專院校、科研院所的工作等。 就業(yè)現(xiàn)狀：最近幾年受國有企業(yè)進行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據(jù)國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專業(yè)最大的載體高?！p工、農(nóng)業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。同一院校內(nèi)部，食品專業(yè)相對于計算機、電子通信等專業(yè)而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學與工程專業(yè)幾乎已經(jīng)成為了一個冷門專業(yè)，在招生、就業(yè)方面都存在著較大的困難已是一個不爭的事實。但這個專業(yè)還是很受重視的，伴隨著改革的深入，各項政策的落實，食品專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會有所改善。 補充食品科學與工程專業(yè)的培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。 食品科學與工程專業(yè)16強排名：中國農(nóng)業(yè)大學、江南大學、南昌大學、吉林大學、上海交通大學、東北農(nóng)業(yè)大學、西南農(nóng)業(yè)大學、華南農(nóng)業(yè)大學、杭州商學院、上海水產(chǎn)大學、沈陽農(nóng)業(yè)大學、鄭州輕工業(yè)學院、南京農(nóng)業(yè)大學、天津科技大學、哈爾濱商業(yè)大學、華南理工大學。 食品科學與工程專業(yè)的介紹：此專業(yè)研究食品工業(yè)生產(chǎn)中所用的加工方法、過程和裝置，它是食品生產(chǎn)工藝和設備的設計基礎。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業(yè)向大規(guī)模、連續(xù)化和自動化的方向發(fā)展。 食品科學與工程的發(fā)展同化學工程、生物工程緊密相關：

它的發(fā)展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術，提高食品保藏性能和貨架壽命； 完善蒸煮技術、無菌包裝技術； 研究合理的節(jié)能裝置以降低冷凍食品的成本； 食品工程單元操作的最優(yōu)化、自動化及計算機的應用。

提示此專業(yè)的學習年限是：四年；授予學位：工學或農(nóng)學學士。 此專業(yè)的主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括工藝實驗、課程設計、生產(chǎn)實習、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計（論文）等，一般安排30周。 相近專業(yè)：食品科學與工程、輕化工程、包裝工程、印刷工程、紡織工程、服裝設計與工程、葡萄與葡萄酒工程、食品質(zhì)量與安全。 參考網(wǎng)站騰訊網(wǎng)：高考冷門專業(yè)大揭秘：食品科學與工程專業(yè) 百度百科：食品科學與工程 食品論壇：有關食品科學與工程的專業(yè)介紹，行業(yè)概況和就業(yè)分析 就業(yè)信息網(wǎng)：2009屆畢業(yè)生就業(yè)分析—食品科學與工程專業(yè)

下一篇:礦物加工工程專業(yè)主要學些什么，就業(yè)前景如何 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:大學生逃課問題出在社會和學校 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】