分類: 食品安全 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 04-05

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大閘蟹大部分都是在江河湖中生長的，每年到了秋季，大閘蟹都生長的很肥美，也被稱為是吃大閘蟹的最佳時刻。可是很多人平常都沒有買過大閘蟹，因此想要知道如何挑選大閘蟹？下面跟小編一起來看看。 1、選公母 判斷大閘蟹的好壞可以看公母，一般八九月份上市的大閘蟹，肚臍圓潤的母蟹最為肥美，蟹黃較多，而十月份上市的大閘蟹，肚臍較尖的公蟹最為肥美，含有豐富的蟹膏。2、測活力 挑選大閘蟹的過程中，可以將其背殼朝下放在地面，迅速翻轉(zhuǎn)過來的大閘蟹反應(yīng)靈敏，活力十足，較為新鮮肥美，而無法翻轉(zhuǎn)過來或者翻轉(zhuǎn)較慢的大閘蟹反應(yīng)遲鈍，不太新鮮。3、看肚臍 大閘蟹的好壞可以看肚臍區(qū)分，蟹膏、蟹黃多的大閘蟹，肚臍會向外鼓起，按壓會感受到彈性和阻力，而且肚臍邊緣泛黃，而蟹膏、蟹黃少的大閘蟹肚臍較為干癟，按壓不會有明顯的阻力。4、看背殼 判斷大閘蟹的好壞，要觀察背殼顏色，其中肥美、健壯、肉多的大閘蟹背殼為青黑色，色澤亮麗，且蟹足上有根根分明的絨毛，蟹腳尖端泛黃，而瘦弱的大閘蟹背殼顏色淺，光澤度較低，絨毛稀疏。5、看螯足 凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健，而螯足無絨毛，則體軟無。今天小編對大閘蟹進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解大閘蟹相關(guān)方面的內(nèi)容，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

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