分類(lèi): 百科 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 11-24

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涼拌土豆絲是一道大家日常生活中常見(jiàn)的家常菜，它操作方便，清脆爽口，一直以來(lái)都非常受歡迎，特別是當(dāng)大家食欲不佳時(shí)，涼拌土豆絲絕對(duì)是佳肴首選。接下來(lái)，小編就為大家介紹一下涼拌土豆絲怎么做。 1、準(zhǔn)備材料。主料：土豆400克；輔料：香菜2根，調(diào)料花生油6湯匙，食鹽適量，雞粉半茶匙，姜1小塊，米醋適量，細(xì)香蔥3根，大蒜2粒，花椒油1茶匙，辣椒油1湯匙，水適量。 2、將土豆去皮，切成絲，然后充分沖洗干凈，再用清水浸沒(méi)。 3、把生姜大蒜切成細(xì)末，香蔥切成蔥花，香菜切成小段。 4、鍋內(nèi)澆開(kāi)水，水開(kāi)后，放入土豆絲氽斷生（水再次開(kāi)后，大約13秒左右關(guān)火）。 5、馬上將土豆絲移至涼開(kāi)水過(guò)涼，里面滴幾滴米醋。 6、炒鍋內(nèi)放花生油，油熱后將生姜大蒜末炸香后關(guān)火。 7、把蔥花放在碗里里面調(diào)適量鹽，將炸姜蒜的熱油淋在里面。 8、取1湯匙蔥蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、雞粉、香菜、適量鹽，放在瀝干水的土豆絲里。 9、將各種調(diào)料充分與土豆絲拌勻，裝盤(pán)或碗，再淋一點(diǎn)蔥蒜油，加點(diǎn)香菜，即可。 溫馨提示，要是想要爽脆口感，氽水時(shí)間不要太長(zhǎng)，氽水過(guò)后必須要馬上放到寬涼開(kāi)水里，滴幾醋米醋或者是白醋。希望對(duì)大家有用。

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