吃過(guò)冰島鯊魚(yú)肉，才懂被尿泡過(guò)的床墊是啥滋味
花少5早已完結(jié)，但不少人至今還是會(huì)在社交平臺(tái)上被這組yue味十足的表情包逗笑。咱就是說(shuō)，冰島臭食的味道究竟能有多炸裂啊？說(shuō)起冰島臭食，那必須得提到冰島一年一度的臭食節(jié)，冰島語(yǔ)為T(mén)orrablót。這是冰島人慶祝仲冬的傳統(tǒng)節(jié)日（注：此處“仲冬”為冰島舊歷），每年一月中旬至二月中旬在冰島各地社區(qū)舉行。屆時(shí)很多角落都會(huì)沉浸在沖天臭味里，不知道的還以為是末日爆發(fā)、喪尸圍城了。而許多冰島本地的朋友還會(huì)享受地向外地人說(shuō)：“聞到?jīng)]有？就是那股味道！”進(jìn)入聚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我們終于可以看清這些臭味大殺器的真面目。別說(shuō)，你還真別說(shuō)。這些食物乍一看毫無(wú)食欲可言，但你仔細(xì)去看——這些食物真的毫無(wú)食欲可言。很多人都覺(jué)得這里有全世界最黑暗的黑暗料理：酸羊睪丸、羊臉、羊血布丁、發(fā)酵鯊魚(yú)肉……那么首先來(lái)介紹一下臭食組合中的王炸存在——臭鯊魚(yú)肉，傳說(shuō)中吃一口就能看到前世今生的神奇食物?！鱽?lái)源：小紅書(shū)@歡游經(jīng)緯旅行問(wèn)題來(lái)了，這玩意兒究竟是什么味道呢？據(jù)吃過(guò)的朋友形容，一口咬下去，肉質(zhì)爽彈，但是……口腔突然會(huì)有一股刺痛感，隨之而來(lái)的就是尿臭味直逼入喉嚨，插入五臟六腑，然后以迅雷不及掩耳的速度鉆進(jìn)體內(nèi)。總之，真心希望大家有機(jī)會(huì)一定要試試冰島臭鯊魚(yú)，因?yàn)槌酝曛?，你才?huì)覺(jué)得人生再難也能熬得過(guò)去。至于臭鯊魚(yú)為啥能臭得那么突出？因?yàn)樗恰澳蛑破贰保“l(fā)酵鯊魚(yú)肉的制作過(guò)程比較漫長(zhǎng)，需要把鯊魚(yú)肉曬上4個(gè)月以上，然后把鯊魚(yú)埋在沙中深度發(fā)酵，直到肉酥軟才可以。鯊魚(yú)的尿味主要來(lái)源于阿摩尼亞這一化學(xué)物質(zhì)，有科學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，鯊魚(yú)需要阿摩尼亞持續(xù)生產(chǎn)和補(bǔ)充身體組織中的尿素，這些尿素能讓鯊魚(yú)在咸海水中保持皮膚濕潤(rùn)，避免過(guò)干。好家伙，難怪發(fā)酵鯊魚(yú)肉吃起來(lái)像是干了一口陳年老尿。再來(lái)聊聊冰島美食中的詭異擔(dān)當(dāng)——焦羊頭。對(duì)于冰島人來(lái)說(shuō)，焦羊頭屬于每個(gè)家庭日常會(huì)制作的傳統(tǒng)家常菜，地位不輸咱們國(guó)內(nèi)的西紅柿炒蛋。在制作這道料理時(shí)，首先把整只羊頭火燎去毛，接著劈開(kāi)一半后小火慢燉。端上桌時(shí)將羊臉擺你面前，同你四目相對(duì)……據(jù)說(shuō)，焦羊頭的眼珠子尤其美味。不過(guò)這在古希臘掌管羊頭的神aka敦煌老馬看來(lái)，吃它簡(jiǎn)直跟呼吸一樣簡(jiǎn)單——靈魂汁子，澆給！還有冰島美食中的眼球殺手，肝香腸。Emmm真的很像一鍋熱氣騰騰的嘔吐物，建議晚上愛(ài)犯豬癮又管不住嘴的小伙伴保存這張圖，晚上饞了就看兩眼，妥妥的電子食欲抑制劑。至于它的味道……想想你手劃傷后條件反射地把傷口放在嘴里吸一口，那種血味加點(diǎn)金屬味的組合基本就是冰島的肝香腸的味道。很好，今天不想吃晚飯了。接下來(lái)，重磅介紹一下冰島臭食圈內(nèi)相當(dāng)炸裂的存在——酸羊睪丸。雖然國(guó)內(nèi)也有人會(huì)吃點(diǎn)烤羊鞭啥的，但他們估計(jì)也受不了冰島人加工后的這玩意兒。冰島人會(huì)將羊睪丸用乳清進(jìn)行腌制，羊睪丸的膻味加上乳清的腥味以及發(fā)酵引起的酸味，這buff疊得怎么想都讓人覺(jué)得是在煉制生化武器。很好，這些妖魔鬼怪我都不吃，我只吃點(diǎn)面包總行了吧？可別，臭食節(jié)上連面包都是臭的！△冰島地?zé)崦姘鶏u人非常懂得利用自然資源，他們會(huì)將面糊放到特制的桶里，然后把桶放到溫泉或者地?zé)峥诟浇牡叵?，第二天就能喜提烤好的面包了。只不過(guò)，火山地?zé)岬貛Ф加泻苤氐牧蚧俏叮钥境鰜?lái)的面包自帶一股硫磺味……也就是臭屁味。所以，你要不要來(lái)一口剛烤好的臭噴噴面包？你說(shuō)，這些一般人都無(wú)福消受的臭食，冰島人為啥還能吃得下去甚至把它們代代相傳呢？這就得追溯到以前了，冰島遠(yuǎn)離歐洲大陸，在經(jīng)濟(jì)、科技尚不發(fā)達(dá)的那個(gè)時(shí)代近乎是與世隔絕的狀態(tài)。他們無(wú)法耕種和飼養(yǎng)牲畜，更無(wú)法從歐洲進(jìn)口食物，這種困境造就了冰島獨(dú)特且慘烈的文化背景——實(shí)實(shí)在在的一部饑荒史。不過(guò)，在惡劣的氣候條件下，有時(shí)天上也會(huì)掉餡餅，比如一條擱淺的鯨魚(yú)。由于長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，當(dāng)?shù)厝藭?huì)想盡辦法來(lái)加工一切可作為食物的東西，更何況這是白白送上門(mén)的數(shù)公噸的肉——放入乳清粉對(duì)肉進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間保存，那味道就可想而知了。還有像鯊魚(yú)、鰩魚(yú)這類(lèi)自帶高濃度尿素的肉，直接食用會(huì)損害皮膚和眼睛，導(dǎo)致呼吸困難，輕則昏迷，重則致死。但發(fā)酵腐爛后的魚(yú)肉有毒物質(zhì)被破壞，雖然味道不好，但好歹吃不死。照冰島人的說(shuō)法：反正肉都腐爛了，也不用擔(dān)心放壞了。就這樣，冰島人靠著這些臭味沖天的食物，倔強(qiáng)地走過(guò)了幾個(gè)世紀(jì)。但現(xiàn)在，如果你問(wèn)一個(gè)冰島的年輕人是不是真的愛(ài)吃臭鯊魚(yú)肉。他大概率會(huì)回答你：“我們愛(ài)吃炸雞，很多的炸雞，還有漢堡、披薩，很多很多的披薩?！比缃?，這些味道抽象的食物大多只會(huì)在臭食節(jié)現(xiàn)身，可以說(shuō)吃的完全是情懷。很多冰島人會(huì)把吃臭食視作一種有趣的挑戰(zhàn)，把它當(dāng)做一次親身體驗(yàn)古老習(xí)俗的機(jī)會(huì)。而且現(xiàn)在鯊魚(yú)肉可不便宜，如今在冰島一小盒鯊魚(yú)肉，每100g的售價(jià)就達(dá)到24歐元（約等于188元人民幣）。也有人說(shuō)，冰島每家每戶多少都會(huì)給小孩喂一些臭食吃，目的是為了培養(yǎng)孩子的意志力。包括小孩生日的時(shí)候，家人會(huì)為他端來(lái)一盤(pán)鯊魚(yú)肉。吃下鯊魚(yú)肉，就代表他已經(jīng)成長(zhǎng)為一個(gè)男子漢了。這臭食啊，可不只是冰島人有。放眼全球，吃臭的國(guó)家和地區(qū)可多了去了，那么究竟誰(shuí)才是吃臭界的扛把子呢？有人說(shuō)世界上最臭的食物是愛(ài)斯基摩人的腌海雀，味道臭得方圓十里都聞得到，十分酸爽，讓人一聞就終生難忘，就連以臭味出名的鯡魚(yú)罐頭都甘拜下風(fēng)。愛(ài)斯基摩人把海雀放進(jìn)清理干凈的海豹肚子里，縫上后進(jìn)行發(fā)酵，溫度高一些的地方只需兩、三個(gè)月可發(fā)酵完成，更為寒冷的地方要等兩到三年。他們吃的時(shí)候直接把海雀取出來(lái)吃，甚至拔掉海雀的尾巴，直接用嘴從它的肛門(mén)把這些已經(jīng)發(fā)酵腐壞的內(nèi)臟全都吸出來(lái)。好吧，上流君感覺(jué)自己嘗過(guò)后的嘔吐物可以填滿馬里亞納大海溝。還有人說(shuō)西班牙 TEX MEX 是世界上最臭的食物，因?yàn)樗某粑短?dú)特了。它的臭味是一種類(lèi)似人類(lèi)身上的狐臭味，而且味道非常的濃郁。這種味道來(lái)源于一種名叫 Comino的調(diào)味品，翻譯成中文就是孜然。Comino在西班牙和中南美洲國(guó)家都盛產(chǎn)，尤其是墨西哥，盛產(chǎn)國(guó)的民眾對(duì)于這個(gè)味道不僅習(xí)以為常，還愛(ài)不釋口。倘若你在西班牙飯店聞到這種味道一定要淡定，那可不是人體的狐臭味，那是美食的味道。有人自視吃臭王者，反手奉上了薩丁尼亞的“活蛆奶酪”?！鲌D片高能慎點(diǎn)，勇士可自行搜索查看好家伙，oh，my eyes！oh，my eyes！不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，雖然樣貌恐怖，但這可是有著千年歷史的特色“美食”，它將蛆蟲(chóng)和奶酪完美融合在了一起。當(dāng)你吃下這種奶酪時(shí)，奶酪中的蒼蠅幼蟲(chóng)也會(huì)被你吞入口中，與此同時(shí)可能會(huì)帶來(lái)一些健康問(wèn)題——這些被你咽下的特別小的蛆蟲(chóng)，被吃入體內(nèi)后依舊存活，它們會(huì)鉆入腸道，持續(xù)留在人體內(nèi)，引起各類(lèi)疾病，所以目前該奶酪已經(jīng)被意大利和歐盟禁止銷(xiāo)售。不過(guò)一些當(dāng)?shù)氐木用襁€是會(huì)制作這種奶酪，在一些節(jié)日中大快朵頤。據(jù)說(shuō)，吃這種奶酪時(shí)，上顎首先會(huì)被一種獨(dú)特的辛辣味道刺激，之后濃郁的奶酪香味會(huì)在口中蔓延開(kāi)來(lái)。接下來(lái)出場(chǎng)的這位重磅選手是——韓國(guó)糞便酒，這可是光聽(tīng)名字就能yue出來(lái)的程度了。這酒選取4-7歲小朋友的糞便釀造而成，為了保證糞便的安全性，工作人員在采集之前都會(huì)給小朋友們吃驅(qū)蟲(chóng)藥，據(jù)他們說(shuō)，這樣就能保證原材料是無(wú)污染、無(wú)添加的。甚至在制作時(shí)，還存在清洗原料這一環(huán)節(jié)。雖然糞便酒十分難以入口，但據(jù)說(shuō)有促進(jìn)傷口愈合的作用，在韓國(guó)可以賣(mài)到三萬(wàn)七千韓元（折合人民幣約203元）?？赐晟鲜鲞@些臭味美食，你認(rèn)為世界臭食之王是哪個(gè)呢？想不想試試嘞？PS：世間美食千千萬(wàn)，何苦圍著臭味打轉(zhuǎn)。上流君要先點(diǎn)份炸雞洗洗眼晴、洗洗胃了。作者| 不知道編輯|阿潯
