番茄醬，英文ketchup，日文ケチャップkechappu。臺(tái)灣走過日治時(shí)期的人也都如此稱呼番茄醬，不過，據(jù)考ketchup一詞，卻可能來自閩南話的k?e chiap，福建的閩南人稱用魚、蝦腌成的醬汁為k?e chiap。後來，k?e chiap隨著福建移民到了東南亞，在那里，英國水手將k?e chiap帶回家成了英文的ketchup。早期Ketchup泛指各種不同材料制成的醬汁，後來番茄制的Ketchup成為主流。日本明治維新時(shí)，Ketchup隨之被引進(jìn)。1908年（明治年），蟹江一太郎創(chuàng)立可果美株式會(huì)社，日本國內(nèi)開始自己生產(chǎn)番茄醬。番茄醬隨著日本人的殖民腳步便以kechappu之名來到了臺(tái)灣。今天在臺(tái)灣，提到番茄醬，人們總會(huì)想到可果美番茄醬。成立於一九六七年的臺(tái)灣可果美公司，正是日本可果美株式會(huì)社在臺(tái)的投資?！?
參考資料 陳淑華。2009?！秿u嶼的餐桌－36種臺(tái)灣滋味的追尋》。臺(tái)北：遠(yuǎn)流。
