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　　哪些食品具有抗腫瘤的功能?

　　現(xiàn)在各種各樣的腫瘤、癌癥聽上去讓人驚恐，感覺都是些不治之癥，那么，我們平時飲食時要注意，多食用一些抗腫瘤的食物，起到保健、保養(yǎng)的作用。平時可以多吃營養(yǎng)豐富、好吸收、好消化的食物，口味要清淡、少食多餐、多吃新鮮蔬菜瓜果、豆類、蘑菇類、百合、蓮子、銀耳等食物。下面列舉一些具有抗腫瘤功能的食物：

• 茶。

  幾乎所有的茶葉都顯示出抗氧化的性質(zhì)，可明顯地抑制致癌物在體內(nèi)的作用。茶葉中含有多量的維生素C，可以阻止致癌物質(zhì)亞硝酸的合成；茶葉中所含的茶多酚、茶素等，能抑制引起突變的變異原，抑制癌細胞的生長；茶單寧能抑制細胞癌變和突變；微量元素硒、鍺都有重要的抗癌作用。

  • 啤酒。

    啤酒酵母能有效地抑制致癌物，可以使動物產(chǎn)生對癌癥的免疫力，抑制癌細胞的繁殖。啤酒花中含有抑菌抗癌的物質(zhì)，有抑菌消炎的功效，炎癥是癌癥的前期病灶，炎癥長期不復(fù)消，即有轉(zhuǎn)變成癌的可能。因此啤酒花具有防癌的作用。

    • 絞股藍茶。

      有關(guān)研究表明，絞股藍可明顯提高機體免疫功能，在非特異性免疫功能方面，能增強巨噬細胞的吞噬功能；在特異性免疫功能方面，對細胞免疫功能和體液免疫功能都有增強作用。其不僅能明顯對抗腫瘤化療藥環(huán)磷酰胺對機體非特異性與特異性免疫功能的抑制，還能對白血病、腹水癌、肝癌、子宮頸癌、大腸癌、結(jié)腸癌等多種腫瘤細胞起到抑制作用。

      • 果汁。

        獼猴桃汁、香蕉汁、山楂汗、杏汁等，具有一定抗腫瘤作用。腫瘤放、化療患者可飲用沙棘汁，其有改善消化系統(tǒng)功能、減少輻射損傷及抗腫瘤等作用；腫瘤化療消化道反應(yīng)明顯者，可選飲蘋果汁，能調(diào)節(jié)消化系統(tǒng)功能；腫瘤放療陰虛癥狀明顯口干、心煩者，可飲用梨汁，有清熱滋陰潤肺作用；腫瘤患者面白氣短、乏力等氣血兩虛癥狀明顯者，可飲用桃汁或荔枝汁，有健脾胃，益氣血的作用。

        • 蘿卜汁與蕃茄汁。

          適于腫瘤病人飲用的蔬菜汁主要有胡蘿卜汁與蕃茄汁兩種。胡蘿卜汁含有豐富的胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，有補益氣血、養(yǎng)肝明目、消食健胃等功效，適于腫瘤患者長期飲用。西紅柿汁，含有維生素A、B、C和檸檬酸、蘋果酸等有機酸，以及糖、鈣、磷、鋅、鐵、銅、錳、硼等。其營養(yǎng)豐富，有清熱生津、消食利尿、健胃平肝等功效，適于腫瘤患者長期飲用。特別是腫瘤放療陰虛癥狀明顯者更為適宜。

          • 牛奶。

            有補虛損、益肺胃、滋補氣陰、生津潤腸的功效，較適于腫瘤患者長期飲用。有人通過調(diào)查研究，認為不喝牛奶的人患癌癥比喝牛奶的人要高3倍。牛奶還有中和胃酸保護胃粘膜的作用，長期飲服牛有，對預(yù)防胃癌、結(jié)腸癌等消化道腫瘤是有益的。

            • 蜂蜜、蜂膠。

              含有PRCA超級抗原，已被世界衛(wèi)生組織稱為“誘發(fā)癌細胞凋亡反應(yīng)因子”，它可以直接攻擊癌細胞的DNA，使癌細胞在3個月至1年內(nèi)全部失去活性，具有明顯的抗惡性腫瘤的作用。

              • 甲魚。

                是我國民間早已認可的動物性抗癌食物，能有效預(yù)防和抑制肝癌、胃癌等，并廣泛用于因放、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等。日本研究還發(fā)現(xiàn)，甲魚殼也有抗癌效果，可使癌腫塊縮小。我國研究發(fā)現(xiàn)甲魚提取液對肉瘤S180和腹瘤均有抑制作用。

                • 辣椒。

                  辣椒中的辣椒素既有抗癌作用，也有致癌效應(yīng)，若適量或少量食用，辣椒素在腸道內(nèi)被血液吸收再送往肝臟，這時起抗癌作用，如攝入量多則成為毒性。辣椒素是一種抗氧化劑，能中和體內(nèi)多種有害含氧物質(zhì)，與體內(nèi)一類名叫“細胞色素P450”的生物酶相互作用后，阻止病變細胞代謝，終止癌變過程。[page]

                  • 萵苣。

                    含有一種芳香烴羥化酶，能分解食物中的亞硝胺，阻止癌細胞的形成，對于胃癌、腸癌、肝癌等消化系統(tǒng)癌癥有一定預(yù)防作用。

                    • 洋蔥。

                      是唯一含有前列腺素的植物性食物，具有舒張血管、降低血糖與血壓的作用。洋蔥中還含有大量的抗變異原性物質(zhì)和微量元素硒，前者能抑制致癌的變異原物質(zhì)產(chǎn)生，硒作為強抗氧化劑，能降低癌癥的發(fā)病率。

                      • 花椰菜。

                        花椰菜、卷心菜、洋白菜等，含有吲哚類化合物，主要是芳香異硫氰酸和二硫酚硫酮，能促進人體產(chǎn)生細胞保護酶，殺死白血病細胞。另外，吲哚化合物中的吲哚3甲醇，有分解3，4苯并芘的作用，能使黃曲霉毒素B誘發(fā)的肝癌發(fā)病率下降50%，對胃癌細胞和細胞癌化等有抑制作用。花椰菜已被列入世界抗癌食譜。

                        • 芝麻。

                          含的芝麻明能消除體內(nèi)有害物質(zhì)，具有明顯的抗癌功能。另外，芝麻木酚素（芝麻素）具有降低低密度脂蛋白（CLL）、膽固醇的效果，預(yù)防動脈硬化。

                          • 大豆。

                            大豆中的抗癌成分主要是大豆異黃酮，此外，還有大豆皂甙。大豆異黃酮是目前植物界抗癌成分的首選物質(zhì)。異黃酮是大豆中特有的抗癌因子，它能將癌細胞正?；鸵种飘a(chǎn)生腫瘤的關(guān)鍵酶，從而抑制腫瘤形成。異黃酮對于與雌激素相關(guān)的骨質(zhì)疏松、更年期綜合癥、心血管疾病、雌激素依賴型腫瘤等都有防治效果。乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率都與大豆攝取量正負相關(guān)。大豆皂甙能直接破壞腫瘤細胞的結(jié)構(gòu)或者抑制DNA的合成，皂甙還有促進SOD去除自由基的作用，抑制LPO（過氧化脂質(zhì)），減少心肌和皮膚的褐色素的產(chǎn)生。

                            • 蕎麥。

                              含有黃酮、槲皮素、兒茶素、蘆丁等特殊成分，具有抗感染、抗突變、抗腫瘤等作用，蘆丁與槲皮素能減少結(jié)腸癌的危險性。

                              • 甘薯。

                                含有一種脫氫表雄酮的特殊化學(xué)物質(zhì)，可以防止結(jié)腸癌和乳腺癌。另外，甘薯含有豐富的粘液蛋白（一種多糖與蛋白質(zhì)的混合體），對人體有特殊的保防作用，可提高肌體的免疫功能。[page]

                                • 全粒谷物。

                                  含有許多具有抗癌作用的物質(zhì)，如類胡蘿卜素、VE（生育酚）、三烯生育酚、硒及黃酮、酚酸、木酚素等，能減少某些癌病的危險性，特別是預(yù)防胃癌和大腸癌。此外，木酚素和異黃酮兩類化合物能預(yù)防和減少與激素相關(guān)的乳腺癌、子宮粘膜癌和前列腺癌等。

                                  • 無花果。

                                    含有多種食療保健成分，如補骨脂素、佛手柑內(nèi)脂、β-谷甾醇、β-香樹脂醇、蛇麻脂醇等，能阻止癌細胞的蛋白質(zhì)合成，阻止癌細胞生長，能夠治療前、中期癌癥。我國民間用無花果治療直腸癌效果明顯。

                                    • 葡萄與葡萄酒。

                                      含有白黎蘆醇及葡萄糖甙，具有抑制腫瘤、防癌與抗癌作用，還有抗血栓、抗動脈粥樣硬化與高血脂癥的作用，另外具有消炎和抗過敏的作用。

                                      • 沙棘。

                                        沙棘含有160多種生物活性物質(zhì)，能調(diào)節(jié)肌體免疫功能，清除人體自由基，直接殺死癌細胞，阻斷癌細胞的再生。沙棘葉（茶）能抑制肝癌病灶生長。沙棘油可殺死50%以上的腫瘤細胞，對白血病、肉瘤、黑色素瘤、艾氏腹水瘤、直腸癌、結(jié)腸癌、淋巴癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、宮頸癌、肝癌、食管癌等有明顯的療效，是當(dāng)今國內(nèi)外公認的廣譜抗癌物。我國目前已將沙棘油成功應(yīng)用于癌癥的預(yù)防和治療，取得了顯著的療效。

                                        • 海帶與裙帶菜等褐藻類。

                                          含有一種粘性多糖——巖藻質(zhì)，它具有很強的抗癌作用，能誘發(fā)對白血病、大腸癌細胞、胃癌細胞等的過敏毒素產(chǎn)生，誘導(dǎo)癌細胞自殺。此外，巖藻多糖還是極好的食物纖維，能促進胃腸蠕動、防止便秘和大腸癌的發(fā)生。

                                          • 靈芝。

                                            靈芝具有顯著的抗腫瘤與抗癌作用，其主要成分為靈芝多糖，是一種新內(nèi)源活性物質(zhì)，能顯著提高巨噬細胞的吞噬能力、增強體液免疫和細胞免疫功能，提高紅細胞中超氧化岐化酶SOD活性、激活體內(nèi)被稱為CAD和Caspase酶的兩種物質(zhì)，激活后的CAD像剪子一樣，剪斷了癌細胞的DNA，造成癌細胞端粒失去活性，喪失生長能力，腫瘤細胞最終凋亡。靈芝多糖還可促進干擾素的生成，提高免疫功能，抑制癌細胞轉(zhuǎn)移。

                                            • 松茸菌。

                                              有很強的抗癌作用，其抗癌效果可達90%以上。但由于其十分稀少與昂貴（國際市場上售價達30~50美元/kg），普通百姓很難享用。

                                              • 猴頭菌。

                                                含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等抗癌物質(zhì)，具有很好的增強人體免疫功能的作用，對消化道腫瘤療效較好，還可用于消化不良、胃潰瘍等癥。

                                                • 銀耳。

                                                  含有銀耳酸性多糖，能提高人體的免疫功能，起扶正固本與抗癌作用。

                                                  • 草菇。

                                                    含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細胞的作用。草菇中豐富的VC、核酸有助于增強肌體免疫功能、促進新陳代謝、增強抗病能力。[page]

                                                    • 平菇。

                                                      對減少人體血清膽固醇、降低血壓和血脂、防治肝炎和預(yù)防癌癥有明顯的效果。

                                                      • 金針菇。

                                                        含有一種叫枯菇素的物質(zhì)，有增強肌體對癌細胞的抗御能力。金針菇含有氨基酸和核酸，其中賴氨酸和精氨酸尤為豐富，對增加智力和身高有良好的作用，被譽為“增智菇”。金針菇還能降膽固醇、預(yù)防肝病和腸胃潰瘍。

                                                        • 香菇。

                                                          含有強抗癌功效的成分主要是香菇多糖，它能提高T細胞的活力，誘發(fā)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，增強人體免疫功能。香菇中還有一種1，3-葡萄糖苷酶的抗癌物質(zhì)，可提高肌體的抗癌能力。香菇中還含有腺嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，預(yù)防動脈硬化、肝硬化，對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、便秘有治療作用。

                                                          • 鵝

                                                            鵝肉鮮味美，性味甘平，有益氣補虛、養(yǎng)陰生津功效，通常食用以白鵝為佳。鵝血中含有血紅蛋白、鐵、維生素K等，并含有豐富的免疫球蛋白，還含有一定的堿性磷酸酶、乳酸脫氫酶等，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，增高白細胞水平，促進淋巴細胞的吞噬功能。

                                                            飯后服用生鵝血半杯，以開水沖服，可試用于防治食管癌、賁門癌和胃癌。亦可用鵝血200克，凝固后清水沖洗，切小塊，與發(fā)好切成塊的磨菇同炒，植物食用油加熱后先炒磨菇塊5分鐘，再倒入鵝血塊炒至熟透，適于食管癌、賁門癌進食困難的患者食用。

                                                            • 動物肝

                                                              豬、牛、羊、狗、雞、鴨、鵝、魚等動物的肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、脂肪、碳水化合物、硒、鐵、鈣、鉀、維生素（A、B1、B2、B12、C）等煙酸等。動物肝對夜盲、貧血均有治療作用。

                                                              在動物肝中發(fā)現(xiàn)一種紅色的蛋白質(zhì)色素，稱為“細胞色素P-450”，有驚人的抗癌效果。癌細胞的轉(zhuǎn)移、擴散，主要是通過滲透，牛肝里的多肽類物質(zhì)能有力地抑制癌細胞向正常細胞的滲透。同時，牛肝中含有豐富的維生素A、硒等物質(zhì)，也有抗癌作用。

                                                              進食動物臟臟，可以補肝，還可養(yǎng)血明目，對腫瘤患者身體虛弱，腫瘤放化療所致造血功能障礙的貧血者及肝病、目疾患者均可食用。蔥爆肝尖、豬肝炒菠菜等動物肝臟烹制的菜肴，十分受人們歡迎。

                                                              茄汗牛肝烹調(diào)方法：牛肝400克，洋蔥150克，大蒜1粒，番茄汗克，鹽、糖、淀粉適量。將牛肝切片，用少許植物油、淀粉沾粘于外切面，放入沸水鍋煮至半半熟撈出，再用旺火將牛肝過油15秒鐘后撈出。洋蔥切塊后用油炒軟，加入鹽盛出。將大蒜剁碎，用油爆香，倒入牛肝翻炒，加入番茄汁、糖、鹽及洋蔥拌勻即成可供食用。[page]

                                                              • 鯊魚

                                                                鯊魚又被稱為“抗癌之魚”，其從不患癌癥，甚至不感染細菌、病毒。鯊肉質(zhì)實，營養(yǎng)豐富，尤其是魚翅味道鮮美，是舉世公認的名貴食品?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚的軟骨組織中含有一種類似于牛軟內(nèi)中存在的尚不知成分的物質(zhì)，能有效地抑制癌細胞的生長發(fā)展，而作用是牛體內(nèi)類似物質(zhì)的10萬倍。鯊魚還含有一種物質(zhì)可以延緩實體腫瘤的血管生長，從而使腫瘤失去血液的滋養(yǎng)，抑制腫瘤生長速度。鯊魚軟骨常被用來治療腫瘤。在鯊魚的肝臟中還含有一種能使人增強抗癌能力的脂類物質(zhì)，美國科學(xué)家已從鯊魚的肝臟中提取了一種叫做輔酶Q10的物質(zhì)，治療一些老年癌癥患者，使病情得到緩解或明顯好轉(zhuǎn)。日本已利用鯊肝制成魚肝油匝膠囊丸，取得了較好的臨床療效。

                                                                補充

                                                                抗癌果蔬排行18強：

                                                                • 梨：能生津、潤燥、清熱、化痰。由于梨所含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
                                                                • 獼猴桃：含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4—12倍，是蘋果的30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內(nèi)致癌的亞硝胺生成的活性物質(zhì)，因而具有良好的抗癌作用。
                                                                • 杏：適宜多種癌癥患者食用。據(jù)研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質(zhì)，對癌細胞具有殺滅作用。
                                                                • 山楂：能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C。中醫(yī)認為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統(tǒng)惡性腫瘤患者兼有食欲不振時更為適宜。
                                                                • 橘子：凡芳香科柑橘屬的一類水果，諸如柑子、橘子、柚子、橙、檸檬、金橘等等，都含有豐富的維生素C。維生素C是一種防癌的屏障，可以阻止強致癌物亞硝胺的形成，尤其適宜食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
                                                                • 大紅棗：能補脾胃、益氣血，還含有豐富的維生素B、C、P及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、P的含量特別多，均居百果之冠。國外學(xué)者分析出大棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌的有效成分; 也有研究認為，大棗中含有豐富的環(huán)磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大棗又是一種抗癌果品。在民間，不少腫瘤患者手術(shù)、放療或化療后，常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克，共煨煮。這對提高免疫功能，增強體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移均有裨益。
                                                                • 香蕉：性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預(yù)防癌癥的作用。
                                                                • 草莓：適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者以及這些癌癥患者在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果，對緩解放療反應(yīng)、減輕病癥、幫助康復(fù)也有益處。
                                                                • 無花果：能消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用，是一種廣譜抗癌果品。據(jù)現(xiàn)代藥理研究表明，無花果的確有良好的抗癌功效。
                                                                • 蘋果：據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究認為，蘋果中含有大量的纖維素，經(jīng)常食用，可以使腸道內(nèi)膽固醇含量減少，糞便量增多，減少直腸癌的發(fā)生。同時，蘋果中因含有豐富的果膠，果膠能破壞致癌污染物——放射性氣體，從而減少癌癥的形成。
                                                                • 羅漢果：適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者開水沖泡代茶飲，有清肺止咳、潤肺化痰、養(yǎng)陰生津、利咽開音的作用，對這幾種癌癥患者放療后出現(xiàn)的咽干、煩渴、干咳、低熱亦有緩解效果。
                                                                • 菱角：據(jù)1967年日本《醫(yī)學(xué)中央雜志》報道: 發(fā)現(xiàn)菱角對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，在以腹水肝癌AH—13及艾氏腹水癌作體內(nèi)抗癌的篩選試驗中，發(fā)現(xiàn)菱角有一定的抗癌作用?？捎昧饨峭字笾嗍秤?，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，適宜食道癌、胃癌、直腸癌、幽門癌、宮頸癌、乳腺癌患者經(jīng)常食用。[page]
                                                                • 百合：具有良好的營養(yǎng)滋補功能，還含有一種特殊的有效成分——秋水仙堿，具有較好的抗腫瘤效果，對多種癌癥有效。適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤等患者食用。同時也適宜這些癌癥患者經(jīng)放射治療后出現(xiàn)體虛乏力、干咳少痰或咯血、心煩口干、體有低燒、心悸失眠時服食，可以收到止咳、止血、安神、增強體質(zhì)、抑制腫瘤細胞的生長、緩解放療反應(yīng)的效果。也可以制成百合粥，或為百合羹，或煎百合湯均為適宜。
                                                                • 核桃：又稱胡桃，它既是一種營養(yǎng)豐富的滋補強身食品，同時也是一味補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的中藥?，F(xiàn)代藥理研究表明，它所含的鋅、鎂及維生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。無論是健康人，或是癌癥患者以及放療化療或手術(shù)后，經(jīng)常食之，都可強壯身體，防癌抗癌，益壽延年。
                                                                • 荸薺：性寒、味甘，能清熱、生津、化痰、，由于荸薺含抗癌物質(zhì)，所以，有的醫(yī)家用來作為癌癥患者的佐食，這對緩解病情、改善癥狀都有益處。
                                                                • 蓮子：性平、味甘，有養(yǎng)心、益腎、健脾作用。肺癌患者低熱、干咳以及放療化療后體弱者，民間喜用蓮子同百合、山藥、銀耳、冰糖煮食。
                                                                • 薜荔果：俗稱涼粉果、木饅頭。性平、味甘酸，有活血、消腫、解毒、利濕、通乳的功能。近代藥理表明，它所含的B—谷留醇有一定的抗腫瘤作用。薜荔果對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴瘤等患者尤為適宜，可用薜荔果焙干研末，每日2次，每次9克沖服。民間有用薜荔果2個，同豬蹄1只，同煮食用并喝湯。
                                                                • 葵花籽：它含有豐富的不飽和脂肪酸和優(yōu)良蛋白質(zhì)，以及鎂、磷、鈣、鐵、鉀、和維生素P

                                                                  提示

                                                                  • 根據(jù)腫瘤患者辨證特點選飲適宜的茶葉 腫瘤化療患者乏力神疲、納少畏寒者，多屬脾胃陰虛，以飲溫性的紅茶為宜；腫瘤放療患者口干心煩者，多陰虛內(nèi)熱，以飲涼性清茶為好；寒熱癥狀不明顯的腫瘤患者，一般可飲性平之花茶。
                                                                  • 不要空腹飲茶。
                                                                  • 食用乳、蛋、豆類高蛋白食后也不宜立即飲茶。以免茶葉中的鞣質(zhì)影響蛋白質(zhì)的吸收。
                                                                  • 已出現(xiàn)營養(yǎng)不良、貧血的腫瘤患者不宜飲茶。
                                                                  • 不要濫飲紅茶、心悸發(fā)熱、失眠、睡前、服藥和便秘情況下不宜飲茶。

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