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　　適量飲用葡萄酒有什么樣的好處?經(jīng)常喝葡萄酒有哪些好處?

　　葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達不到喝葡萄酒的保健效果，這是因為紅葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實可以起到養(yǎng)身保健作用。現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)拉近了人的距離，也拉近了人與美食的距離，以前都要買的葡萄酒已經(jīng)可以在網(wǎng)上對照學(xué)習(xí)著自己釀制了，所以說，有網(wǎng)絡(luò)的一代是多少幸福啊。制作葡萄酒的方法，我就不和大家講了，這里說一下喝葡萄酒有哪些好處吧。

• 經(jīng)常飲用葡萄酒，可以長壽，并且降低得心臟病的風(fēng)險。當然，一定要適量才行。

  　　1992年，美加流行閏，病學(xué)家區(qū)艾-利森（C ELLISON)指出：在法國，人們經(jīng)常食用富含脂肪類食品，法國人平均膽固醇含量也都不低于其它國家，但法國患心臟病死亡的比例，在各工業(yè)化國家中卻是最低的，它的發(fā)病率只為美國的60％，而且平均壽命比美國人長壽的秘方，就在于經(jīng)常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習(xí)慣的協(xié)調(diào)。

  • 經(jīng)常飲用葡萄酒有利于增進食欲。

    　　葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香四溢；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。

    • 經(jīng)常適量飲用葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

      　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素（Oligoe Lement），具有抗氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

      • 甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

        　　葡萄酒是蛋白質(zhì)最優(yōu)良的佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。

        • 經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。

          　　葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全部消耗掉而不會使體重增加。

          • 葡萄酒有利尿的作用。

            　　一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。

            • 葡萄酒有殺菌作用，可以治療感冒。

              　　感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。

              葡萄酒對某些疾病也有輔助治療的作用

              1、葡萄酒與心血管病

              葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧，避免產(chǎn)生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會統(tǒng)計資料表明：喜歡飲用葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。

              2、葡萄酒與腦血栓

              葡萄酒中含有白黎蘆醇（Resveratrol）,它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的白黎蘆醇存在于葡萄皮上，在紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42％，可減少腦血栓的發(fā)生。

              3、葡萄酒與腎結(jié)石

              德國科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結(jié)石。慕尼黑大學(xué)醫(yī)學(xué)研究所的醫(yī)學(xué)家們最近指出：多喝飲料可以防止腎結(jié)石的傳統(tǒng)說法并不科學(xué)，也不全面，最重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結(jié)石。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲料的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結(jié)石的風(fēng)險要比無此習(xí)慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結(jié)石的機會最少，得病的風(fēng)險要比無飲酒習(xí)慣的人低36％。

              4、葡萄酒與乳腺癌

              最新試驗結(jié)果顯示：以葡萄酒做飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對癌癥有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮進行研究后發(fā)現(xiàn)，葡萄皮的抗癌活力最強。美國科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊.威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)之所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。

              5、葡萄酒與脂肪

              日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，用老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結(jié)論。

              6、紅葡萄酒與視網(wǎng)膜變性

              美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑（視網(wǎng)膜）變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內(nèi)黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游離基的物質(zhì)--白黎蘆醇，能保護視覺免受其害。試驗證實：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。

              7、葡萄酒與記憶力

              科學(xué)家公布的試驗結(jié)果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。兩位來自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進大量實驗發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒將促進大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進一種與神經(jīng)細胞記憶有關(guān)的生成。據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節(jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。

              8、葡萄酒與感冒

              至今全世界對流行性感冒尚無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數(shù)藥物都有抗藥性。但是人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進行試驗，結(jié)果是：單純皰疹病毒、柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好?？茖W(xué)家認為，這是因為葡萄含有“苯酚”類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的效果。由于“苯酚”主要存在葡萄皮上，所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。

              補充

              法國葡萄酒飲用的基本次序

              1. 香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝；
              2. 白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝；
              3. 清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝；
              4. 年輕的葡萄酒先喝，陳年的葡萄酒后喝；
              5. 不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。

              法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則

              • 紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物；
              • 白葡萄酒配海鮮及白肉類食物。

                法國葡萄酒與中餐的搭配

                • 紅葡萄酒：川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品；
                • 白葡萄酒：油炸點心、海鮮類、清蒸類；
                • 香檳酒：點心、魚翅類。

                  法國葡萄酒與西餐的搭配

                  • 紅葡萄酒：奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類；
                  • 白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛；
                  • 香檳酒：茶點、布丁、火雞。

                    提示

                    • 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)葡萄酒中的某種物質(zhì)可以降低癡呆癥的發(fā)生率，根據(jù)這種物質(zhì)能夠研發(fā)出癡呆癥的治療和預(yù)防方法。這可能是一種抗氧化物，它可以阻止腦細胞受損。這種物質(zhì)在紅葡萄酒中的含量尤其高。
                    • 飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。
                    • 健康成年人可適量飲用。女性更適宜。每次50~100毫升為宜。
                    • 在飲用葡萄酒時加入雪碧、可樂等碳酸類飲料，一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體加入影響了其營養(yǎng)和功效
                    • 葡萄酒加冰塊，在稀釋之后不太適合胃酸過多或患潰瘍病的人飲用。
                    • 葡萄酒本身就是佐餐飲料，應(yīng)配合其他食物一起食用，最好是在進餐時飲用。

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