分類: 食品安全 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 04-24

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花生里面擁有很多人體內(nèi)所需要的氨基酸和卵磷脂等，因此在日常生活中，適當(dāng)吃一點花生還是挺有好處的。但花生很容易會有發(fā)霉的情況，下面就跟小編一起來了解下，如何辨別發(fā)霉的花生？ 1、花生霉?fàn)€以后，表皮有一層黑色或黃褐色的細(xì)菌孢子菌絲，有霉?fàn)€的異味，最易識別。2、看花生仁，將花生剝開，好花生的果仁顏色分布均勻，果仁很飽滿，形態(tài)完整，大小均勻；一般花生的果仁顏色較深，果仁有大有?。幻棺兓ㄉ庶S褐色或黑褐色，果仁會發(fā)軟。3、看外殼。好花生的外殼是黃色或白色的，殼上的紋路很清晰；一般花生外殼看起來略微暗淡；霉變花生外殼則會泛黑。4、輕微霉變的花生較難識別，這樣的花生外皮呈褐色或黃色，果實內(nèi)呈部分黃色或全部黃色，吃入口內(nèi)有不同程度的苦咖異味。正常的花生外觀色澤鮮艷，呈淡紅色，內(nèi)部為白色，口感香中略帶甜味。5、發(fā)霉的花生一般也可能會伴隨哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸導(dǎo)致的。油脂氧化酸敗產(chǎn)生自由基，有引起心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險。6、嘗味道。好花生吃起來又香又甜；有苦味的、酸敗味的、霉味的、辣味的，都是變質(zhì)花生。一旦吃到壞花生，應(yīng)該趕緊吐出來并且及時漱口，千萬別咽下，以免危害健康。今天小編對發(fā)霉花生進行了簡單的介紹，如果還想了解發(fā)霉花生相關(guān)方面的內(nèi)容，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

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