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食品安全

黑豬肉和白豬肉有哪些區(qū)別?主要有這些不同之處

分類: 食品安全 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 04-05

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由于黑豬肉的肉質(zhì)很細(xì)膩,還富有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,因此大家在購買豬肉的時(shí)候,一般都會(huì)選擇黑豬肉,從而導(dǎo)致白豬肉的銷量有下滑的趨勢(shì)。下面就跟小編一起來了解下,黑豬肉和白豬肉有哪些區(qū)別? 1、肉質(zhì)不同 黑豬肉中平均百克肉含膽脂肪52.15毫克,肉質(zhì)富有彈性,熟肉口感勁道,具有濃郁醇香的豬肉原味,而白豬肉肉色顏色較淡,沒有黑豬肉緊實(shí),并且香味比較淡。2、生長環(huán)境 黑豬和白豬的生長環(huán)境不同,其中黑豬更加適合在野外生長,喜歡在山地、空曠處奔跑,有較強(qiáng)的適應(yīng)性,而白豬則適宜在相對(duì)陰涼的地方生活,通常在圈舍內(nèi)睡覺,很少活動(dòng)。3、生長周期 黑豬通常指土豬,生長周期一般為10-12個(gè)月,而白豬是進(jìn)口品種,生長周期為3-4個(gè)月,生長速度非???,人工養(yǎng)殖的白豬,通常3-6個(gè)月就可以出欄,繁殖率高。4、外觀不同 黑豬肉:紅肉顏色鮮紅,跟牛肉羊肉幾乎一個(gè)顏色,這與黑豬每天多要跑步、跨欄、游泳等體育運(yùn)動(dòng)有關(guān)系,因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量大肉質(zhì)含氧量多,黑豬肉色澤看起來自然就健康;白肉白膘較厚,顏色雪白,肌間脂肪多,紅白肉相間,大理石樣花紋較明顯。而白豬肉由于養(yǎng)殖方法是采取傳統(tǒng)的圈養(yǎng),所以肉質(zhì)中含氧量并不豐富,色澤看起來也比較差。以上就是有關(guān)黑豬肉這方面常識(shí)的相關(guān)介紹,相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對(duì)黑豬肉有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)黑豬肉這方面的常識(shí),不妨繼續(xù)關(guān)注。

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