分類: 百科 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-24

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大閘蟹是很不錯的一種食物，它吃起來味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及其他微量元素等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經(jīng)常吃大閘蟹。那么大閘蟹蒸了很久黃還是稀的是什么情況呢？ 1、雌雄原因。螃蟹的蟹黃色，但雌性的黃色較多，雄性的糊狀較多。陽澄湖大閘蟹有“九雌十雄”。農(nóng)歷九月初，雌蟹味道鮮美。到農(nóng)歷陰歷十月時，雄蟹膏逐漸長一些，而且非常豐滿，而雌蟹則變硬且味道差。當然，這個時間是根據(jù)長江以南的氣候計算的，其他地區(qū)也有其他差異。 2、買的大閘蟹是冷凍的，所以大閘蟹蒸了很久蟹黃都不會凝固。 3、姿勢錯誤。當螃蟹在蒸時，腹部朝上。不要解開繩索，如果它不能翻過來，它自然不會流出。不要被所有人曬出來的食物圖片所誤導(dǎo)。 4、這是最糟糕的一種。您買的大閘蟹病了。 普通的蟹黃必然會凝固。如果未煮熟且未固化，它將包含細菌和其他微生物。在這種情況下，蟹黃不會凝固，進食后可能引起不良反應(yīng)，例如腹瀉。如果蟹黃不凝固，味道會變得腥，油膩，有些還會有苦味，因此不建議食用。

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