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餃子是中國最傳統(tǒng)的美食之一，而且它是逢過年的時候必吃的一種食物，而在餃子里面，餃子皮是非常關(guān)鍵的，很多人都有見過餃子皮，但是很多人卻不知道餃子皮如何做的，那么和餃子皮的方法是什么呢？下面一起來看看。 1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將面粉變成一個面團(tuán)即可，和的稍微硬一點。 2、揉面。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。 3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始搟皮子為止。 4、將醒好后的面團(tuán)放在面板上用力揉十分鐘。要點：在面板上放點面粉，揉起來更有勁。 5、揉成團(tuán)后，從中摳一個洞，轉(zhuǎn)著圈，揉細(xì)。用刀一切四，其余放在盆里，蓋上蓋子待用。 6、將此條揉細(xì)揉長，揉到面棍的橫截面相當(dāng)于一元硬幣大小即可。揉時板上灑點面粉，防止粘在板上。 7、壓面團(tuán)。灑上面粉，把每一個面團(tuán)用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。這樣就可以開始搟皮子了 8、工具：搟面杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用搟面杖邊搟邊旋轉(zhuǎn)面皮。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 以上就是和餃子皮的方法的介紹了，你學(xué)會了嗎？其實和餃子皮是不難的，要是喜歡吃餃子的朋友，可以按照以上的步驟，自己來和餃子皮的。

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