如何將花蛤泥沙洗干凈
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常識詞典
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花蛤肉非常鮮美，營養(yǎng)也相當(dāng)豐富，非常受食客們的喜愛。但如果買到家中自己做菜，則必須要清洗干凈，不然帶有泥沙的美味會影響口感，還會影響人的身體健康。那么如何將花蛤泥沙洗干凈呢？ 1、在市面上買到新鮮的花蛤后，先用清水沖幾遍，然后放在盛有清水的盆中，放入食鹽（適量）約半勺或一勺的香油，然后攪拌均勻，每隔5~10分鐘攪動一下，如此反復(fù)幾次，當(dāng)盆中的水變的渾濁后，再用清水沖洗3次基本就沖洗干凈了。 2、將買回家的新鮮花蛤先用清水沖幾遍，然后放在清水盆中，放入食鹽（適量）約半勺和半勺的小蘇打，然后攪拌均勻，每隔5左右分鐘攪動一下，如此反復(fù)幾次，當(dāng)盆中的水變的渾濁后，再用清水沖洗2~3次就基本沖洗干凈了。 3、將買回家的新鮮花蛤先用清水沖幾遍，然后放在清水盆中，然后放入食鹽（適量）約半勺和幾個切碎的干辣椒，然后攪拌均勻，每隔5左右分鐘攪動一下，如此反復(fù)幾次，當(dāng)盆中的水變的渾濁后，再用清水沖洗2~3次即可烹飪。 4、將買回家的新鮮花蛤先用清水沖幾遍，然后先加上半小勺小蘇打攪拌均勻，再用手將花蛤多揉搓揉搓，然后再用清水沖洗干凈，再放在清水盆中，加半勺食用鹽泡一泡，每隔5分鐘左右攪拌一下，反復(fù)幾次后沖洗干凈即可烹飪。 以上幾種方法都是冷處理，是讓花蛤受刺激快速吐泥沙的方法，其實還可以用加熱的方法來快速洗出花蛤中的泥沙，其辦法：也要先把花蛤用清水淘洗兩三遍，然后放進(jìn)沸水里，攪拌一下快速撈出，再沖洗幾遍也是可以的，但這個方法容易導(dǎo)致花蛤營養(yǎng)流失。
