菠蘿烤一下會變甜嗎 烤菠蘿為什么會變甜
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常識詞典
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發(fā)布 : 04-05
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菠蘿是生活中比較常見的一種水果，它的吃法比較多，烤著吃就是其中比較新奇的一種吃法，在高溫作用下，水分會流失，菠蘿蛋白酶也會失去活性，酸味會有所降低，吃起來整體口感會更甜一些。 菠蘿烤一下會變甜嗎 一般都會變甜。 烤菠蘿不僅好吃，還有不刺嘴的優(yōu)點。這是因為菠蘿中的菠蘿蛋白酶不穩(wěn)定，遇熱失活。 烘烤后，撒上糖并蓋上一層朗姆酒。酒香讓人聯(lián)想到菠蘿的果香，還沒嘗就醉了。菠蘿本身吃起來不夠甜，但是炒著烤著，層次分明，吃起來怪怪的。 烤菠蘿為什么會變甜 菠蘿烤著吃味道會更甜一點，因為烤的過程中會大量縮水變小,所以菠蘿的口感會更甜哦！ 適合烤的水果并沒有很多，比如菠蘿、榴蓮、蘋果、香蕉、甘蔗等。烤菠蘿真的很出彩，高溫炙烤后，酸澀感被高溫帶走，留下的是升騰不散的甜香味，溫?zé)岬闹诳谇粌?nèi)迸濺，這就是烤菠蘿的魔力。 烤菠蘿的做法 烤菠蘿簡易的做法就是將果肉切成塊，圓餅形狀，或者扇形的都可以，看自己的喜好。 厚度大概是在2—3厘米左右，不需要太厚。 因為菠蘿和鳳梨的口感不同，如果選用的是菠蘿，需要浸泡在鹽水中2—3分鐘，將菠蘿中那種略澀的感覺給去掉，這樣燒烤之后口感才會更加的美味。 然后撈出來之后，最好用吸紙將菠蘿表面的水分給吸干，都準(zhǔn)備好了之后，就可以開始重頭戲，準(zhǔn)備燒烤了！本身菠蘿就已經(jīng)很甜了，蜂蜜的話可以看心情，我個人是不太建議刷的。放在炭火上或者是烤箱里去烤制，等待時機就好了。
