分類: 音樂 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-08

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西魯肉是宜蘭縣特有的菜肴，這道菜時常出現(xiàn)於宜蘭婚喪喜慶的流水席上，亦是過年過節(jié)會出現(xiàn)在宜蘭人餐桌上的菜肴，此道菜起緣於以前的人因為物資缺乏,因此先民使用油炸蛋的方法做出美麗的蛋酥，并加上簡易的食材，佐以勾芡後就是色彩豐富、料鮮味美的一道菜肴。

西魯肉是一種羹類，利用太白粉勾芡，作法是以大白菜墊底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉絲、香菇、紅蘿卜等材料做成的勾芡就完成。西魯肉當(dāng)中的食材主要有肉絲、大白菜、香菇、紅蘿卜、竹筍、發(fā)菜等為材料，并依照廚師之需求斟酌使用材料。

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