分類: 音樂 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 03-22

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咖哩鮪魚羹（阿婆羹）的攤位就在高雄縣橋頭鄉(xiāng)第一公有市場內(nèi)，從民國三十六年就開始經(jīng)營迄今，已有六十多年的歷史。原本阿婆羹只是賣一般的米粉羹，因?yàn)猷徣说慕ㄗh之下，在羹里加入了咖哩，成為獨(dú)特的咖哩羹，又因?yàn)轭伾尸F(xiàn)微黃，當(dāng)?shù)厝怂追Q「黃羹」，而「阿婆羹」則是近幾年才命名的。

阿婆羹的制作其實(shí)很簡單，先將油蔥酥、辣椒爆香，加入魚湯然後用番薯粉勾芡，再加入咖哩調(diào)味，再加上鮪魚和手工粗米粉一起熬煮到入味即可。簡單卻獨(dú)特的鄉(xiāng)土美食小吃，沒有繁雜的料理過程，吃起來甜味中有著咖哩粉淡淡的香辣，湯頭的味道融合的剛剛好，鮪魚咬起來嚼勁飽滿，一點(diǎn)腥味也沒有，而且粗米粉久煮不爛，香滑順口，口感與飽足感兼具，這也是當(dāng)初阿婆選用的原因，也因而征服許多老饕挑剔的嘴，并曾受眾多媒體報導(dǎo)推薦，是簡單而直接的美味。?　

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