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來(lái)自日本的天婦羅，傳到臺(tái)灣後，經(jīng)過(guò)時(shí)序及不同店家改良，已經(jīng)富有臺(tái)灣特色。也因?yàn)榈赜蚩谖跺漠?，各地的天婦羅副材料也多所不同。不過(guò)，使用魚(yú)漿、接近橢圓形形狀及使用油炸特點(diǎn)，則一直沒(méi)有改變。
以基隆廟口的多家天婦羅攤家做法言，使用了鯊魚(yú)魚(yú)漿、牛蒡等主材料外，也加了糖、鹽、味噌、太白粉調(diào)味混實(shí)；另外更特地用花生油油炸，焠鏈出美味。除此，店家佐配小黃瓜外，也提供特制醬油及甜辣醬，供顧客沾用。在價(jià)格上，再以基隆天婦羅店家為例，一份約30元?！?
參考資料 taipei.emmm/_m.php?ptype=ieb_c&L3_id=12424
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