分類: 音樂 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 08-07

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澎湖人結(jié)婚喜慶時必需準(zhǔn)備的禮品之一，外形類似大芝麻球。澎湖人詢問年輕人何時結(jié)婚，有一種委婉的方式，問女子曰「何時請吃餅？」，對男子則說「何時請吃炸棗？」，因?yàn)檎検悄蟹皆诮Y(jié)婚日時，祭告祖先與分送親友的禮物。

炸棗有兩種尺寸，小的直徑約5-6公分，大的約10公分，有大有小，取其圓滿之意。制作炸棗的食材因地區(qū)的不同而有所差異，澎湖西嶼鄉(xiāng)的炸棗是由一般米制作而成，內(nèi)餡只有花生一種，在物資缺乏的年代，這種只用一般米制成的炸棗，擱置二至三天後便堅硬如鐵球，難以咬嚼；如要食用，得再蒸熱使其外皮軟化，方可入口。根據(jù)西嶼鄉(xiāng)老一輩人的轉(zhuǎn)述，男方結(jié)婚日送予親人的炸棗數(shù)量為42顆，予朋友為12顆，數(shù)量差距之所以如此大，乃因親、疏有別之故。而現(xiàn)今於市場看見的炸棗，全為澎湖湖西鄉(xiāng)所制作，食材為糯米，餡料有花生、紅豆、純糯米等，外皮酥脆內(nèi)餡Q軟，口感相當(dāng)好，但較為油膩，近來頗受觀光客的青睞。西嶼與湖西兩鄉(xiāng)皆用油炸的方式做成炸棗，但澎湖七美鄉(xiāng)卻是用蒸的方式制做而成，其形狀更是與澎湖本島迥異，送炸棗的禮俗也與澎湖其他地方不同。婚後歸寧時由女方致送男方炸棗，是七美鄉(xiāng)有別於一般鄉(xiāng)鎮(zhèn)的送禮風(fēng)俗。

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