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　　首先得選用好杯，然后需要有好茶、好水，并采用合適的沖沏方法，才能泡出好茶。

　　1、燙杯。先將茶杯燙熱，否則，冷杯會(huì)影響茶葉中可溶物的浸出。

　　2、取茶與投放。一般的取茶方法是用拇指、食指與中指成三角形輕輕撮取。至于投放順序，張?jiān)础恫杞?jīng)》說：“投茶有序，無失其宜。先茶后湯曰下投;湯半下茶，復(fù)以湯滿曰中投;先湯后茶曰上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”

　　3、沖沏。沖沏時(shí)有“高沖低行”的說法，故人稱之為“鯨波乍起”。手法是：水壺對(duì)準(zhǔn)茶壺低泡，隨即抬高，從高處沖下，使茶葉受水的沖力在杯中旋轉(zhuǎn)、上下浮動(dòng)，使茶葉內(nèi)的有效萬分均勻地溶出。

　　4、沖泡。沖泡的時(shí)間長短，因水溫和茶葉品種的不同、老嫩不一而有所區(qū)別，攝氏85度開水沖泡以4分鐘為佳，沸水沖泡只需2分鐘。

　　5、茶葉沖沏的次數(shù)也因茶類的不同而異，一般茶葉通常沖泡2～3次，而武夷巖茶，七泡后仍會(huì)有余香。

　　總之，泡茶也是一種技巧，只要您細(xì)心體會(huì)，就能夠泡出色味香具佳的茶。茶，用落開水，或熱水機(jī)中的開水，此為粗喝。

　　細(xì)喝粗喝要根據(jù)茶的特點(diǎn)，你自己認(rèn)為不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶興許能喝出點(diǎn)什么別的味道來。

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