分類: 問答 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 11-24

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發(fā)面是比較常見的一種面食制作步驟，很多人做面食的時(shí)候都會(huì)先發(fā)面。發(fā)面的方法有很多，有些人發(fā)面會(huì)比較快，而有些人發(fā)面會(huì)比較慢，時(shí)間長短各有不同。那么冬天怎么發(fā)面能快一點(diǎn)呢？ 1、冬天發(fā)面一定要提高它的溫度，最適宜酵母粉發(fā)酵的溫度是30多度，所以我們一定要提前用30度的溫水把酵母粉融化開，這樣再放入面盆中與面粉混合才能夠均勻，更有利于促進(jìn)發(fā)酵。 2、在發(fā)酵的時(shí)候也要?jiǎng)?chuàng)造30多度的溫度，把它放在鍋中燒上一盆水，等水溫達(dá)到30多度的時(shí)候立馬關(guān)火，這時(shí)再把面盆放入里面隔水發(fā)酵，這樣發(fā)的速度就非?？炝?。 3、要把面盆密封包裹起來，因?yàn)樵诎l(fā)酵的過程中，如果是隔水發(fā)酵不密封的話，很容易讓水分進(jìn)入到面粉中，這樣就非常稀了，所以一定要用保鮮膜包裹起來。 做到以上幾點(diǎn)的話，發(fā)面速度是非?？斓?，最慢40分鐘，最快的話20多分鐘就能夠發(fā)滿盆了，非常方便快速，喜歡蒸饅頭的可以試一下這個(gè)方法。

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