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作出艱難煮沸的雞蛋，這里的秘密：不要煮沸。 “完美”硬煮雞蛋（投標(biāo)白色，半固態(tài)蛋黃）可以可靠地熟，保持蛋在65 ° C或149 ° F （下遠(yuǎn)低于水沸點） 6小時或以上的，但大多數(shù)人并沒有這樣的時間和耐心。這里的一個很簡單的證明，可靠的方法很難煮雞蛋。

煮雞蛋的步驟

1、把雞蛋輕輕地在一個空花盆。一些消息來源建議作出了淺孔與一個PIN在奉承完，以便它可以讓擴(kuò)大的空氣逃逸，從而減低的機(jī)會，打擊，但研究表明，這不是一個可靠的技術(shù)。不要使用蛋是破獲，因為他們可能含有細(xì)菌。如果您發(fā)生裂紋蛋時，將它放在鍋，加入鹽或醋水可以幫助蛋白質(zhì)在白色凝結(jié)速度更快，使裂縫在蜆殼公司盡快堵塞。

2、填補(bǔ)一鍋足夠的冷自來水完全涵蓋雞蛋約1英寸或3厘米的水超過他們。如果水是冷，雞蛋，將需要較長時間庫克。如果水是熱，雖然，您可能會冒水越來越太熱和overcooking蛋。提出在一個蓋子。

3、小心，不要添加太多！添加足夠的鹽，使水的味道太咸。這可以使雞蛋不易剝離后，因為正如剛才所說，蛋白凝結(jié)和堅定，使白色更容易脫離殼。此外，少的新鮮雞蛋，就越容易將是果皮，因為高pH值，增強(qiáng)了膜，這可以模擬，也使更多的水煮食堿性（添加一個半茶匙烘焙蘇打為每夸脫的水） 。

4、一旦水，說到底...把水點的沸騰，高熱量。從這里，有兩個主要的列車思路，如何讓一個完全硬煮雞蛋。

刪除從熱，然后涵蓋pan.as盡快水，說到底，刪除由熱。不要刪除蓋子，使水不降溫太快。您希望它懸停在溫度接近，但僅低于沸騰。離開雞蛋在熱水為10至15分鐘。這是很重要的你不的時間10分鐘，直至其水質(zhì)開始沸騰，這是正確的當(dāng)您是否可以起飛熱量。如果您設(shè)置計時器之前，你將落得與軟煮雞蛋。如果您設(shè)置為時已晚，或讓雞蛋揮之不去，在沸騰的溫度，蛋黃將略有綠色的顏色和開始一樣，硫的味道。

另外，繼續(xù)讓雞蛋煮沸4-7分鐘（視就如何堅定您想要蛋黃-潮濕或易碎） 。

5、停止烹調(diào)過程中。冷蛋，把他們下冷自來水或在一碗冰水。讓他們坐幾分鐘，直到雞蛋完全冷卻。

6、果皮蛋當(dāng)他們足夠的冷靜來處理。它的果皮更容易下的冷自來水。有些人說，真正的新鮮雞蛋較難剝離，所以請盡量沸騰的雞蛋，你已為了數(shù)天。

7、雞蛋，這項工作的一部分，健康（可口）早餐！吃和享受！

煮雞蛋的秘訣

以果皮，把蓋子重上一鍋水，與雞蛋仍然在，并且渦流和動搖（沒有需要添加冷水，因為您預(yù)先冷卻蛋與冷水之前，排水盆栽） 。當(dāng)你起飛蓋子，你會看到整個煮雞蛋殼輕輕地破獲了所有超過，使剝離的過程中一件輕而易舉的。 （果皮他們的垃圾桶，因為小的芯片可以使一團(tuán)糟，您的下沉。 ）

為了確保您的雞蛋已經(jīng)煮熟，當(dāng)它被冷卻小康，自旋，它于堅硬表面像一個頂端，如果它旋轉(zhuǎn)快速飛行，在起飛一個方向，雞蛋是完了。火候不夠或者未煮過的雞蛋將有不穩(wěn)定，不穩(wěn)定的自旋，并會螺旋小康一方。

新鮮雞蛋是不易開裂，但更難以剝離。雞蛋已被冷凍了數(shù)天內(nèi)有較高的pH值和更有可能打擊，但他們很容易剝離。如果你有新鮮雞蛋，您可以添加一茶匙的烘焙蘇打水，一夸脫的水烹飪時（但它可能使雞蛋的口味略多硫酸）或只是庫克他們長一點，并讓白堅定，在冰箱前剝離。

后排水熟雞蛋動搖潘從側(cè)側(cè)打擊炮彈，然后填寫與冷水。打擊讓冷水在根據(jù)炮彈，使蛋更容易剝離。如果您要削減煮雞蛋的一半，您可能想要使用最新鮮的雞蛋，您可以找到，因為他們往往有一個更核心的蛋黃和不足的可能性綠化。

不要忘了添加鹽，以沸水。如果你這樣做的雞蛋將很容易剝離。

讓雞蛋來室溫下沸騰之前將有助于防止蛋黃從返青。

煮雞蛋的禁忌及注意事項

如果您保留蛋沸騰的溫度，你的風(fēng)險烹調(diào)過度的蛋，其中超過凝固蛋白質(zhì)（導(dǎo)致在膠狀白人和干蛋黃） ，并生成硫化氫在雞蛋。

小心，您不要燒傷自己與熱水或蛋。

使用太多的醋會造成您雞蛋的氣味不好，味道醋。

使用微波沒有一個雞蛋壓力鍋設(shè)計用于在一個微波會使蛋爆炸。

剝皮蛋下，自來水可能會導(dǎo)致排水管堵塞。它是非常困難的，以消除蛋殼從您的管道，因為他們相對較重，且往往下沉，被抓到的關(guān)于碎片堅持內(nèi)的墻壁您的污水管道。

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