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糖醋魚(yú)的做法
1、魚(yú)弄干凈以后，先用鹽搓搓外皮，好像這樣是為了去腥去滑
2、把魚(yú)掛上蛋清和淀粉、料酒調(diào)的糊糊，下油鍋略炸
3、鍋內(nèi)留少許油，姜絲爆鍋，加入番茄醬、糖、少許醋調(diào)的汁，把炸過(guò)的魚(yú)再放進(jìn)去，大火收汁就好了（因?yàn)榧恿朔厌u，所以不再加濕淀粉了）
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