分類: 食品安全 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 03-26

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如今大部分家庭都會選擇自己在家里制作臘肉的，并且每次都會制作很多的臘肉，即便過年后依然還會有很多的庫存。當臘肉做多了后，肯定要好好去保存的，下面跟小編一起來了解下，臘肉保存的方法有哪些？ 1、酒水浸泡保存 把臘肉切塊，先放在酒里浸泡10-20分鐘，然后裝入壇子或罐子中，密封一星期后，隨吃隨取。這種方法不僅保質時間長，而且臘肉吃起來還有酒的醇香味。2、石灰防潮保存 把臘肉放入一口干凈的缸里(以陶瓷容易為宜)，上面用布蒙好，再蓋一層木板。選擇一處干燥、干凈的地方，鋪上一層2寸厚的石灰(生石灰)，把裝臘肉的瓦缸放在鋪滿石灰的地上，可以防止臘肉返潮，延長臘肉保質期。3、真空冷藏保存 將臘肉切成小塊，封入真空包裝袋中。外面多裹幾層密封袋，放入冰箱中，以防竄味。低溫環(huán)境下細菌繁殖減緩，也能使臘肉保存較長時間不變質。4、食用油浸泡保存 將臘肉放在容器中，在器皿內倒入新鮮花生油，使油漫過臘肉表面，然后加蓋密封好。這種辦法可使臘肉保質長時間不變質。5、健康溫馨貼士 臘肉要保存時間長一些，做的時候鹽要放多點，要徹底風干。烹飪臘肉之前，將臘肉泡一泡，或者用開水煮兩次，一能殺菌，二能去咸味。且煙熏的臘肉建議不要多吃。以上就是有關臘肉這方面常識的相關介紹，相信通過小編的介紹大家已經對臘肉有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關臘肉這方面的常識，不妨繼續(xù)關注。

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