雪菜可以直接炒嗎？值得收藏一下
分類: 食品安全
常識詞典
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發(fā)布 : 11-24
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雪菜這種食物會有很多的好處，不僅可以加快傷口愈合的速度，對于治療便秘也會有一定的治療效果，另外在一定程度上還能有效改善缺鐵性貧血。下面跟小編一起來看下，雪菜可以直接炒嗎？ 新鮮的雪菜可以直接炒，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末；經(jīng)鹽腌漬的雪菜質(zhì)脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。很多人剛吃可能不習(xí)慣它的味道，可以在炒之前用熱水將雪菜燙一下，可以減輕雪菜的苦澀味。這道菜其實是很適合經(jīng)常性食用的，而且清香撲鼻。雪菜也就是雪里蕻，雪里蕻的營養(yǎng)豐富，里面富含胡蘿卜素和膳食纖維，可以促進腸道蠕動來推送代謝物的排出。雪里蕻佐餐或者做蒸肉，都是很美味，能讓人食欲增加。但是一般雪里蕻都需要腌制后保存，再食用，長期食用腌制的菜，里面的亞硝酸超標(biāo)，對健康還是不利的。對于新鮮雪菜而言，營養(yǎng)價值較高，含有豐富的鈣、鐵、維生素C等成分，進食后可為機體提供一定的營養(yǎng)物質(zhì)。但雪菜一般不宜腌制食用，因在雪菜腌制過程中會使用大量食用鹽，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量大幅度升高，在食用后亞硝酸鹽可能在人體內(nèi)和胺類化合物進行結(jié)合，形成有致癌作用的亞硝酸銨物質(zhì)。一般來講，偶爾或少量進食時，對身體并無太大影響，不必過于擔(dān)心和緊張。但如果長期、大量攝入后，有可能導(dǎo)致人體細(xì)胞、組織發(fā)生惡變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，雪菜在腌制過程中環(huán)境相對較為潮濕，易滋生大量細(xì)菌、病毒等出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)的情況，在食用后也可能導(dǎo)致癌癥。以上就是有關(guān)雪里紅這方面常識的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對雪里紅有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)雪里紅這方面的常識，不妨繼續(xù)關(guān)注。
