分類: 食品安全 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 04-15

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之所以小龍蝦吃起來不入味，最主要還是因為之前并沒有做好腌制的工作。一般在清洗完小龍蝦之后，都是需要對小龍蝦進(jìn)行腌制的，這樣才能吃起來更加入味。下面跟小編一起來看下，小龍蝦不入味怎么辦？ 1、熟制后放湯中浸泡 小龍蝦炒熟了，先別收汁，關(guān)火后建議放入湯中浸泡，這樣會有助于吸收調(diào)料的風(fēng)味，保證龍蝦入味。不過，要謹(jǐn)記浸泡時間不可太久，時間太久，肉質(zhì)吃起來雖然夠味，但肉質(zhì)在鹽分的作用下已經(jīng)變得有些緊實了。一般來說，小龍蝦燒制后，浸泡時間不能超過2個小時，最好控制在1.5小時，這樣既能保證龍蝦入味，肉質(zhì)還照樣細(xì)嫩。2、蝦背上用刀劃個口子 小龍蝦有著厚重的外殼，這是它很難入味的最大原因。因此，在做小龍蝦的時候，為了入味，可以選擇在龍蝦后背用刀劃開一段小口子，然后把外殼稍微撕掉一些。這樣做出來的小龍蝦會入味很多哦。3、香料磨碎并油浸后再用 小龍蝦要煮或炒得入味，用的香料建議冷磨料理機(jī)粉碎。磨制過程中溫度不會升高，最大程度保持藥香味不流失。然后將打好的香料粉用油浸泡，因為大多數(shù)香料屬于“脂溶性”，香味溶入到油里不會揮發(fā)，能更好的進(jìn)入到小龍蝦肉質(zhì)中，使其入味。4、放啤酒燒制 還可采取烹飪小龍蝦時加啤酒的做法來入味。用啤酒中小火燒至，使味汁慢慢滲透進(jìn)蝦的肉質(zhì)里，既能有效除去它的泥腥味，還能增加酒香氣。今天小編對小龍蝦進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解小龍蝦相關(guān)方面的內(nèi)容，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

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