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一、鮑魚吃多了會怎么樣二、鮑魚有何營養(yǎng)價值三、哪些人適合吃鮑魚

鮑魚吃多了會怎么樣

1、鮑魚吃多了會怎么樣

鮑魚吃多了可能會營養(yǎng)過盛,導(dǎo)致消化不良,也可能導(dǎo)致身體長胖。鮑魚的營養(yǎng)很豐富。據(jù)科學(xué)家分析,每100克鮑魚干肉除含蛋白質(zhì)高達40克、碳水化合物33克外,還含有脂肪、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素B、C等多種營養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,用鮑魚作菜煮食,不僅具有滋養(yǎng)強壯之功,而且患有對于肺結(jié)核、淋巴結(jié)核的人,也有很好的輔助醫(yī)治療效。

2、鮑魚如何挑選

首先,從外觀上看,鮑殼顏色光亮,不能有寄生物附著,魚肉呈米黃色、淺棕色,形狀為橢圓形,無破損,個頭均勻,這樣的鮑魚就比較好。其次,要上手捏一捏肉質(zhì),好的鮑魚肉質(zhì)豐厚、飽滿,柔軟有彈性,活的鮑魚一碰就會收縮,而那些僵硬的鮑魚就是死的,不能食用了。

挑選到滿意的鮑魚,制作時,要先沿著鮑殼,把肉劃下來。里面會有一些內(nèi)臟,要去除干凈。然后拿軟刷把鮑魚肉表面刷洗干凈,特別是縫隙處一定要多刷幾遍。鮑魚放蒜蓉蒸,或者煲湯、煮粥都可以,整塊的鮑魚可以切十字形花刀,這樣易熟也入味。

3、鮑魚哪些部位不能吃

有些人因鮑魚價格貴,不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚內(nèi)臟是有毒,而且呈季節(jié)性,與海藻的生長有關(guān),有毒時期在每年的2-5月份,這時期鮑魚內(nèi)臟不能吃。

鮑魚的內(nèi)臟器官含有光致敏毒素,是海藻葉綠素衍生物的分解產(chǎn)物。這種毒素一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然后又暴露于陽光中的話,該物質(zhì)會促使人體內(nèi)的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產(chǎn)生,從而引起皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)。

鮑魚毒素的中毒癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫,體質(zhì)過敏者反應(yīng)就更大,但不是致命的。所以建議去其內(nèi)臟。

鮑魚有何營養(yǎng)價值

鮑魚富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。

富含膽固醇,維持細胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長發(fā)育。

哪些人適合吃鮑魚

1、適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

2、適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭發(fā)稀疏,智力發(fā)育遲緩,學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊,陣發(fā)性腹痛腹瀉,X或O型腿,雞胸的少年兒童。

3、適宜抽筋乏力,關(guān)節(jié)疼,頭暈,貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

4、適宜骨痛,牙齒松動、脫落,駝背,食欲減退,消化道潰瘍多夢,失眠,煩躁,易怒的老年人。

5、適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降,貧血,水腫等癥狀的人群。

6、適宜生長發(fā)育停滯的兒童。

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