分類: 生活 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 08-13

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臺(tái)北八芝蘭（今士林）的手工刀，初名「八芝蘭刀」，後改稱「士林刀」，又以其刀身似竹葉形，刀柄似茄子形，稱「茄柄竹葉刀」，或稱「牛角刀」。出身八芝蘭的郭合於1870年（同治9年）創(chuàng)立「郭合記」，制作手工刀，至今其後代子孫、徒弟尚繼續(xù)生產(chǎn)，已傳至第五代。早期士林刀刀身為白鐵包鋼，刀柄覆以牛角，兩側(cè)包銅，後來(lái)刀柄以塑膠替代，其設(shè)計(jì)感仍為不少收藏者喜愛(ài)。

據(jù)說(shuō)郭合18歲時(shí)跟隨人稱「貓牛師」的廣東打鐵師傅習(xí)藝，學(xué)成後開(kāi)業(yè)，由於技術(shù)精良，產(chǎn)品具耐磨耐用、收合攜帶方便、觸感佳等優(yōu)點(diǎn)，逐漸打響名聲，博得日人特別贊賞，并在許多工商展、博覽會(huì)場(chǎng)合獲獎(jiǎng)；直到第二次世界大戰(zhàn)後仍讓人回味不已，東京民藝協(xié)會(huì)於1965年7月發(fā)行的《民藝手帖》，刊物封面圖案即為士林刀與士林剪刀。

有關(guān)士林刀的文獻(xiàn)資料不少，如連雅堂《臺(tái)灣通史》〈工藝志〉（作者1916年自序）說(shuō)：「鑄造小刀者，各地俱有，唯淡水之士林最佳?！?922年臺(tái)灣總督府中央研究所工業(yè)部報(bào)告第一號(hào)，亦有村井八藏所撰〈關(guān)於士林刀〉介紹文章。1944年5月《民俗臺(tái)灣》雜志刊載日本民藝運(yùn)動(dòng)家柳宗悅來(lái)臺(tái)考察時(shí)提及士林刀：「怎麼樣也要擁有一把」，并強(qiáng)調(diào)：「讓這樣的東西消失是很可惜的?！?942年12月金關(guān)丈夫在《民俗臺(tái)灣》的〈士林特輯號(hào)〉介紹了士林刀，另在1944年所著《胡人的氣味》書中〈臺(tái)灣工藝瞥見(jiàn)記〉一文特別指出：「金工品……則臺(tái)北州士林制品之士林刀尤美，制作細(xì)致，柄用牛角，或許是牛角使用於器物中唯一成功的例子?！?p>

中文關(guān)鍵字：郭合 , 連雅堂 , 柳宗悅 , 村井八藏 , 金關(guān)丈夫

參考資料

連雅堂。1976?！杜_(tái)灣通史（卷26）：工藝志》。臺(tái)中：臺(tái)灣省文獻(xiàn)委員會(huì)。 金關(guān)丈夫。1942?！词苛痔剌嬏?hào)〉?！睹袼着_(tái)灣》，卷期缺。 柳宗悅。1944?！睹袼着_(tái)灣》，卷期缺。

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