制作鍋包肉有哪些技巧？記住這些很重要
在制作鍋包肉的過(guò)程中，需要掌握很多方面的技巧，如果某個(gè)方面沒(méi)有做到位的情況下，很容易就會(huì)導(dǎo)致制作出來(lái)的味道，跟正宗的口感對(duì)比會(huì)有一些區(qū)別。下面跟小編一起來(lái)看下，制作鍋包肉有哪些技巧？ 1、我們先來(lái)準(zhǔn)備一下豬肉，在買豬肉的時(shí)候，最好是選擇里脊肉，一般做鍋包肉的時(shí)候我們都是選擇的里脊肉。因?yàn)檫@個(gè)肉比較適合鍋包肉的做法。將里脊肉切成條狀或者是片狀，不用很薄也不用很細(xì)。接著，把切好的鍋包肉放進(jìn)碗里，在里面加入適量的料酒和胡椒粉先攪拌均勻放在一邊。2、在另一個(gè)干凈的碗里放入一些鹽和清水，先讓鹽融化在水里。然后加入少量的淀粉和一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。這樣攪拌好之后，待會(huì)要給豬肉裹上一層，所以水不要放太多，不然的話，不好裹在上面不說(shuō)，還容易在油鍋中濺出來(lái)油，這樣就不好了，所以記得要少放一點(diǎn)。3、把這些調(diào)好的淀粉倒進(jìn)腌好的豬肉里，攪拌幾下，備用。找一口干凈的大鍋，放入植物油，記得多放一些，因?yàn)槲覀円ㄈ?，太少是炸不好的。把油燒熱，接著放入處理好的豬肉。放豬肉的時(shí)候要用筷子一條一條的往里放，不要全部倒進(jìn)油鍋里。然后用筷子多翻動(dòng)幾次。4、炸好之后就放在一邊，鍋里的油不要全部倒出來(lái)，留一些待會(huì)兒炒的時(shí)候要用到。把蔥和姜還有蒜洗干凈切好，洗干凈一個(gè)胡蘿卜，切成絲。鍋里留的油燒熱，然后放入切好的蔥姜蒜爆香，有香味炒出來(lái)之后放入胡蘿卜稍微翻炒一下。接著放入糖、白醋、蠔油，還有炸好的豬肉。今天小編對(duì)鍋包肉進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，如果還想了解鍋包肉相關(guān)方面的內(nèi)容，還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對(duì)您能有所幫助。
