分類: 百科 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 03-29

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炒肉炒糊了不建議食用，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，長時(shí)間食用容易導(dǎo)致細(xì)胞癌變，影響身體健康。炒肉時(shí)最好開小火炒，能防止肉類變糊?？梢赃m當(dāng)加水，防止焦糊。燒烤、炒制及燉煮的肉類變糊后都不再適合食用。 　　炒肉炒糊后會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘，食用后不利于身體健康，長時(shí)間食用炒糊的肉類容易導(dǎo)致內(nèi)臟發(fā)生病變。為了身體健康考慮，因此炒肉炒糊后不建議再食用。 　　炒肉時(shí)可以適當(dāng)將肉切成小塊，能加快肉類的成熟速度，使其不至于在短時(shí)間內(nèi)變得焦糊。炒肉時(shí)需要不停的翻炒，加大食材與鍋的接觸面積，能使肉盡快熟透。 　　當(dāng)炒的肉即將變糊時(shí)，需要在其中適當(dāng)添加水分，能給肉與鍋底之間形成一層防護(hù)層，防止肉變糊。除了炒的肉變糊后不再適合食用，燒烤及燉煮的肉燒糊后也不能再食用。

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