分類: 知識 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-24

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現(xiàn)在大大小小的甜品店都是可以看到雙皮奶的，而且現(xiàn)在很多人已經(jīng)試著在家自己做雙皮奶了。但是，制作雙皮奶最怕的就是沒有成型。那么雙皮奶沒成型怎么補救呢？ 1、由于選材出錯，雙皮奶沒有成型。制作雙皮奶的時候，讓雙皮奶出現(xiàn)奶皮是至關(guān)重要的一步。如果你在制作的過程中，沒有出現(xiàn)奶皮的話，這時候要考慮是不是在原材料額選擇上出現(xiàn)了問題。一般來說，建議大家使用全脂牛奶來制作雙皮奶，千萬不要使用脫脂牛奶，用全脂牛奶制作雙皮奶的時候更容易成型。但是值得我們注意的是，選材出現(xiàn)雙皮奶無法成型的問題是沒有辦法補救的。 2、做法不對導(dǎo)致雙皮奶沒有成型。做法不對也是導(dǎo)致雙皮奶不成形的一個重要的原因。比如說，熬制牛奶的時候，對時間的掌控是非常重要的，如果熬制的時間太長的話，牛奶也是不能成型的，而且，如果熬的時間太長，想要再一次凝固的話，是非常困難的，所以，這也是沒有辦法補救的。還有另外一種情況是熬制的時間也不長，但牛奶就是沒有凝固，這種情況的話，可以考慮一下是不是以為火開得太大了，這時候就將火調(diào)小一點，慢慢熬制一會兒。 3、奶皮沒有成功破開導(dǎo)致沒有成型。這屬于是制作雙皮奶的手法出現(xiàn)了問題如果第一次在破開奶皮的時候失敗的話，可以試著將奶皮弄開一個很小的口，將里面的奶倒掉一部分，然后繼續(xù)形成第二次奶皮來進行補救。 從上面我們可以看出來，制作雙皮奶的時候，導(dǎo)致雙皮奶沒有成型的原因是有很多種的。至于能不能補救，也要看導(dǎo)致沒有成型的原因是什么，如果確定已經(jīng)沒有辦法補救的，那就只能再重新來一次，如果能補救的話，也要小心翼翼地操作。

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