分類: 知識 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-24

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牛肝菌是一種很常見的菌菇類食材，牛肝菌營養(yǎng)豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，無論是炒著吃還是做湯都十分的受歡迎，不過牛肝菌可不只一種顏色，那么哪種牛肝菌最好呢？下面一起倆看看。 1、白牛肝菌最好。 2、牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌三種，而尤以白牛肝菌味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在世界范圍內(nèi)都很著名，它的肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，廣受大家歡迎，在我國云南就有種植，但是它需求最大的地方還是西歐，廣泛出現(xiàn)在西餐中。 3、牛肝菌除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用，云南的白牛肝菌有很大部分是出口到西歐。 另外大家在挑選時，首先要看的是牛肝菌的菌腳，菌腳太光滑或是菌腳太軟的最好是不要購買。新鮮的牛肝菌，菌腳質(zhì)地硬，一般還帶點泥土。

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