分類: 知識 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 04-05

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面包機(jī)做的面包不松軟有多種原因，可能是缺少改良劑酵母以及奶粉，面粉使用的是低筋的，也會(huì)導(dǎo)致面包沒有松軟度，另外醒發(fā)的溫度最好是在18℃左右，面粉和面之后未用錫紙進(jìn)行包裹，也會(huì)導(dǎo)致面包的外殼比較硬。 　　1、缺少配料 　　面包機(jī)做的面包不松軟可能是因?yàn)槊姘腥鄙俑牧紕┙湍敢约澳谭?，缺少這兩個(gè)輔助材料，制作的面包會(huì)比較的硬，另外面粉一定要選擇高筋的，才會(huì)形成面包組織。 　　2、醒發(fā)溫度較低 　　面包在面包機(jī)中是用機(jī)器進(jìn)行和面，室內(nèi)的溫度控制18℃左右，若是處于低溫的環(huán)境中，可能會(huì)降低醒發(fā)的效果，最后用手拉面團(tuán)就像紙一樣薄才可以。 　　3、未用錫紙 　　面包和面之后需要用錫紙進(jìn)行包裹，若是沒有及時(shí)使用錫紙覆蓋，那么面包上色比較深，同時(shí)外皮也比較的硬，所以在面包和面完成后，使用錫紙將其包裹起來，再放入面包機(jī)中。

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