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業(yè)內(nèi)專家指出，目前在對(duì)“地溝油”的監(jiān)管方面存在漏洞，讓“地溝油”很容易蒙混過(guò)關(guān)。以現(xiàn)行的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為例，按照國(guó)標(biāo)，食用油檢驗(yàn)通常都是檢驗(yàn)酸價(jià)、苯并芘、-殘留等9項(xiàng)指標(biāo)。而如果僅檢驗(yàn)這9項(xiàng)，“地溝油”也可能合格。比如，警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油”并送檢，按照現(xiàn)行的國(guó)標(biāo)檢驗(yàn)，送檢的10個(gè)樣品中，只有兩個(gè)樣品不合格。

答案 1：

如果沒(méi)有曝出三聚氰胺

-不也是很有名的東西嗎

一旦檢測(cè)到了就是-的違法的，檢測(cè)不出就是正規(guī)的可以食用的

這不知道是先進(jìn)技術(shù)的悲哀 還是整個(gè)人類體系的悲哀

回頭一看 當(dāng)初的我們的先輩或者祖先都天天食用著- 可他們依然造就了還算是健康的我們

答案 2：

感謝邀請(qǐng)！

千萬(wàn)不能認(rèn)為是一樣的哈！用現(xiàn)在的方法去檢測(cè)地溝油生產(chǎn)出來(lái)的所謂食用油即便是合格也不能認(rèn)為他與正常食用油一樣。地溝油就是地溝油，食用油就是食用油。這就像鋼材一樣，回爐鋼盡管和冶煉鋼分析指標(biāo)相近，但是使用時(shí)諸如在強(qiáng)度、耐腐蝕等方面還會(huì)有很大的差別。黑心商人會(huì)用回爐鋼以次充好去代替冶煉鋼，但是在現(xiàn)場(chǎng)使用后時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)表現(xiàn)出問(wèn)題。這樣的商人最終會(huì)被市場(chǎng)淘汰，為市場(chǎng)不恥。

地溝油在市場(chǎng)上泛濫，一方面是由于現(xiàn)有的檢測(cè)方法落后，不能有效區(qū)分出地溝油和食用油。這需要國(guó)家組織攻關(guān)，找到區(qū)分地溝油與食用油的方法。因?yàn)榧幢闶窃诤幉楂@的山東這家以地溝油為原料的生產(chǎn)食用油的商家地溝油轉(zhuǎn)化為食用油的方法上還是動(dòng)了些歪腦筋讓目前的檢驗(yàn)方法不能有效區(qū)分出來(lái)，但是其生產(chǎn)方式與壓榨法、溶劑油沁出法生產(chǎn)食用油的方法還是有很大差別的。他們用的是白土過(guò)濾法去除雜質(zhì)，閃蒸發(fā)去除水分和輕質(zhì)組分，這種方法本身會(huì)留下生產(chǎn)的痕跡，比如灰分值可能超標(biāo)，另外，地溝油中的裂解產(chǎn)物會(huì)增多，致癌的多環(huán)芳烴會(huì)很多，盡管采用白土過(guò)濾工藝脫出但是還是會(huì)超標(biāo)，其它雜質(zhì)也會(huì)超標(biāo)。因此很容易研究出新的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)區(qū)分地溝油和食用油。

另一方面，毋庸諱言，有關(guān)部門對(duì)食品流通環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)督、監(jiān)管是失效的，有很大漏洞的，這一點(diǎn)必須深刻認(rèn)識(shí)。出于對(duì)人民食品健康的考慮，各級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門對(duì)餐館出售泔水和地溝油要嚴(yán)格管理，比如做好登記明確去向，同時(shí)監(jiān)管部門要抽查泔水和地溝油的去向。避免餐飲業(yè)的地溝油流入非法加工行業(yè)最后回到人們的餐桌。對(duì)涉及地溝油加工處理的企業(yè)要加強(qiáng)監(jiān)督和監(jiān)管，嚴(yán)防這些企業(yè)打著環(huán)保和廢物回收的幌子，把地溝油轉(zhuǎn)換成食用油，在源頭上把住地溝油的出口嚴(yán)防流入食品市場(chǎng)。加強(qiáng)市場(chǎng)的監(jiān)督和監(jiān)管，執(zhí)法者要采取各種有效措施查處違法經(jīng)營(yíng)地溝油要生變成的食用油。其實(shí)在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)這些假冒產(chǎn)品并不難，經(jīng)營(yíng)者自己對(duì)于油品的來(lái)源會(huì)很清楚，只要市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)管就可以把地溝油拒之門外。加強(qiáng)對(duì)餐館、食堂的監(jiān)管，監(jiān)督食品的來(lái)源，抽查食品的質(zhì)量，讓餐飲業(yè)拒絕地溝油流入餐桌。

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