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魔芋是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖澄?，具有降血糖、降血脂、降壓、散毒等功效，所以現(xiàn)在很多人喜歡用魔芋制作成各種各樣的美食，那么凍魔芋怎么炒好吃呢？今天小編給大家分享一下把凍魔芋做好吃的方法吧。 1、稱出50g魔芋粉和10g堿粉。 2、堿粉用30g熱水化開。 3、魔芋粉和3kg水一起放入鍋中，攪勻。 4、開大火，一邊煮一邊用長柄勺不停攪動，水開了關小火，繼續(xù)攪動15分鐘。魔芋會漸漸糊化，越來越粘稠。這個過程無聊又累手orz 5、把火關最小。把堿水分次倒入魔芋中。倒一點后就充分攪動，再倒一點充分攪動，直到堿水都倒進去，和魔芋均勻充分接觸。這時魔芋看起來應該透明了一些，而且顏色變深。 6、攪動一兩分鐘后關火，冷卻。 7、魔芋徹底冷卻后，脫模。這時候魔芋比較軟黏，脫模不是很容易。 8、煮開水，將魔芋切塊丟入開水中煮幾分鐘。 9、煮過的魔芋已經(jīng)變硬了，煮出的水應該是黃色的，而且一股堿味。把魔芋取出來泡在冷水里面，水里可以放點白醋。 10、魔芋豆腐就完成了。切塊切片可以直接做菜了，可炒可燉可做關東煮，比較耐煮，本身沒什么味道，熱量=0只有膳食纖維。 11、凍魔芋的話，把魔芋豆腐用保鮮袋裝起來，放進冰箱冷凍室。 12、凍上兩三天后把魔芋拿出來，自然解凍，這時候魔芋的狀態(tài)有點像凍豆腐。 13、把凍魔芋切片，把里面的水擠出來。凍魔芋就做好了。 14、凍魔芋里面有很多小孔，非常容易入味，而且非常有嚼頭。煮東西的時候可以丟進去一些。我現(xiàn)在每次煮魔芋，一大半都做成凍魔芋吃掉了。 15、coopad上有人把凍魔芋用燒肉汁或調味料腌過后替代肉來做偽炸雞塊和偽牛排。還有的人用料理機打碎后，加在肉餡里來用。還可以放進咖喱或者直接炒。 以上就是小編給大家分享的凍魔芋做好吃的做法，經(jīng)常吃魔芋對健康相當有好處，所以大家只要根據(jù)以上步驟操作，那么就可以制作出一道美味可口的凍魔芋了。

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