分類: 知道 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 04-05

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1、清燉玉米排骨湯。食材：排骨500克、蔥段5段、姜3片、玉米1個、鹽適量、雞精適量。做法：把排骨冷水下鍋，煮開后再煮兩三分鐘，撈出排骨過涼水后控干水份備用。把玉米斬成小段，蔥切段，姜切片。排骨放入湯鍋內(nèi)添足夠的水，把蔥段和姜片投入鍋中，蓋上鍋蓋開大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮。燉煮半個小時后開鍋，撈出蔥段和姜片丟棄，把玉米放入鍋中繼續(xù)燉煮半個小時左右。待排骨酥爛調(diào)入適量的鹽和雞精即可。 2、清燉蘿卜排骨湯。食材：排骨500克、白蘿卜一根、紅棗適量、枸杞適量。做法：白蘿卜1個，洗凈刨皮切塊。排骨洗凈剁塊。砂鍋里先加入白蘿卜，再加入排骨。添水稍淹過食材。放電燉鍋中，調(diào)至慢燉3小時。燉兩個小時后，準(zhǔn)備適量枸杞和紅棗，洗凈，加入鍋中，繼續(xù)燉。燉至最后半小時加鹽調(diào)味。 3、清燉海帶排骨湯。材料：排骨500克，海帶300克，姜、蔥、鹽、冰糖、醋、料酒適量。做法：排骨剁成段，用水多次洗去血水。鍋里燒開水，放入姜、蔥、料酒，排骨焯水撈起。姜拍碎，備用。海帶浸泡撈出，洗凈，切成1厘米寬的長條備用。砂鍋里燒開水，加入姜，倒入排骨，大火燒開。加入一勺醋、3顆冰糖，中火煮20分鐘，再小火燜一會。把海帶加入排骨湯中，改用小火煲20分鐘。加入鹽調(diào)味即可。

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