十三香是什么
十三香是調(diào)味料，是由13中中草藥材烘干研磨制作而成，具有奇異的芳香，適合燉肉包餃子使用，能增加食物的香氣和口感。十三香屬于熱性調(diào)味料，不可過(guò)量食用，食用過(guò)多容易出現(xiàn)上火口干的現(xiàn)象，不利于身體健康。 十三香是一種調(diào)味料，是由13種不同的中草藥材烘干后研磨而成，這13種藥材分別是八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、肉蔻、砂仁、大料、良姜、白芷、三奈、紫叩和干姜。 十三香香氣獨(dú)特，燉肉加入十三香能使肉味濃郁，骨酥肉嫩，香氣四溢。包餃子時(shí)加入十三香能使素餡餃子增加肉香，也能解肉餡餃子的油膩，使餡料更加香醇，滋味濃郁。 十三香屬于熱性佐料，適當(dāng)使用具有使食物去腥增香的作用。但不可食用過(guò)量，若是過(guò)量食用很容易導(dǎo)致上火燥熱，口干體熱，因此最好不要過(guò)多食用，也不可經(jīng)常食用。
