分類: 問答 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 03-29

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方法一加熱烹飪法 由于氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，所以對一些其他方法難以處理的果蔬可通過加熱法除去部分殘留農(nóng)藥。一般將清洗后的果蔬放置于沸水中２－５分鐘后立即撈出，然后用清水洗１－２遍后置于鍋中烹飪成菜肴。 方法二儲存保管法 某些農(nóng)藥在存放過程中會隨著時間緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。所以有條件時，將某些適合于儲存保管的果品購回存放一段時間（１０－１５天左右）。食用前再清洗并去皮，效果會更好。 方法三清水浸泡洗滌法 一般先用清水沖冼掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過果菜部分５厘米左右，流動水浸泡不少于３０分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡２－３次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。 方法四堿水浸泡清洗法 大多數(shù)有機磷類殺蟲劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。一般在５００毫升清水中加入食用堿５－１０克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡５－１５分鐘后用清水沖洗果蔬，重復洗滌３次左右效果更好。 方法五清洗去皮法 對于帶皮的果蔬，如蘋果、梨子、猻猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等，殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。 以上方法對于蔬菜殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果，既可確保果蔬的營養(yǎng)成分，也維護了食用者的健康。

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