分類: 為什么 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 10-23

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中國(guó)餐飲業(yè)這么多，為什么就沒(méi)幾家跨國(guó)？通過(guò)自古就有好幾大菜系，川、湘、魯、粵等幾大菜系更是揚(yáng)名四海。但為什么現(xiàn)在就沒(méi)幾家餐飲行業(yè)能夠把他給做大，做強(qiáng)呢？2 個(gè)答案

答案 1：

這是個(gè)老問(wèn)題了，許多專家都研究過(guò)。我說(shuō)說(shuō)我自己的感覺(jué)。

第一，因?yàn)橹胁偷奶厥庑?。中餐是非量化生產(chǎn)的食品，工業(yè)化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)很難，這注定了他無(wú)法和規(guī)模化生產(chǎn)前進(jìn)。

第二，中國(guó)的-問(wèn)題。盡管中國(guó)出現(xiàn)了一些大的集團(tuán)公司，但和西方的管理水平相比，還差得很遠(yuǎn)，特別是跨國(guó)公司經(jīng)營(yíng)管理，即使理論界也沒(méi)有什么高水平的人。要跨國(guó)，沒(méi)有人才，怎么跨？

第三，中國(guó)人人性的問(wèn)題。盡管經(jīng)過(guò)多少的洗-，儒家思想不成為主流思想，但在中國(guó)人的思想深處，仍然受儒家思想的制約，儒家崇尚內(nèi)斂，不事張揚(yáng)，這也是中國(guó)-走出去的思想障礙。

第四，企業(yè)規(guī)模，正如問(wèn)題中所講，中國(guó)餐飲企業(yè)，在國(guó)內(nèi)都沒(méi)有做大，怎么有根基和能力出去拼殺？

答案 2：

不夠SOP，到國(guó)外不夠“本土化”，不能適應(yīng)于中國(guó)相異的資本主義經(jīng)濟(jì)體制。

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