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答案 1：

在回答此問題的理論多得自徐文兵先生。徐大夫是國內(nèi)名醫(yī)，長久以來盡力普及中醫(yī)文化，本人十分仰慕，也學到了不少傳統(tǒng)醫(yī)學的知識，并親身觀察實踐、多方驗證。

中醫(yī)從不建議成年人喝奶，奶是給孩子喝的。內(nèi)經(jīng)中將人的生命以一定的年限劃分周期，女子以七為期，男子以八為期。從受孕開始計算，第一個周期結(jié)束時間就是我們常說的虛歲男子8歲、女子7歲。在這個時候，小孩子處于生長發(fā)育的初期，中醫(yī)認為是純陽之體（童子尿的應用很多-概都有一定了解），需要陰寒的東西進行中和，所以奶或者牛奶就是最佳的選擇。隨著年齡的增長，人的陽氣逐漸開始減少，小孩子的心律大概在90左右，老年人就很少有這個數(shù)字了，陽氣不足，就很難化開陰寒的東西。長期飲用牛奶會使陰寒積聚在身體里，化生致病。

舉例說明：東方人開始成規(guī)模的飲用牛奶是從-人開始的。二戰(zhàn)之后，-人開始喝牛奶，強制每天一杯奶，政府免費補貼?，F(xiàn)在-號稱全世界最長壽的-，但是我們追朔一下再看，長壽的這一批人年齡應該都在80以上，這一批人在成長的過程中實際上并沒有享受過每天一杯奶。而現(xiàn)在-95%的人都患有花粉過敏，幾乎已經(jīng)成了-的國民病。花粉癥多發(fā)于春天，在中醫(yī)的理論中認為，春天主生發(fā)，天地陽氣萌動?；ǚ凼鞘裁?？就是植物繁衍的根源，你可以將其視為花的-。陽氣萌發(fā)的時候會引動體內(nèi)積聚的陰氣，陰陽對沖，人就開始打噴嚏，繼而流鼻涕、眼淚。這是體內(nèi)有陰寒積聚的一種表現(xiàn)。中醫(yī)的理論中認為，陰寒積聚過多會轉(zhuǎn)而影響精神層面，出現(xiàn)例如抑郁癥之類的病癥。嚴重的就會出現(xiàn)冷漠、生無可戀、進而自殺。其實不止-，近些年來，中國的抑郁癥病人已經(jīng)開始大幅度增長。另外很多人剛開始喝牛奶的時候，會出現(xiàn)拉肚子的情況，科學和商業(yè)都將其解釋為乳糖不受。但在中醫(yī)看來，這是體內(nèi)陽氣對陰寒之氣的排斥反應。商業(yè)和科學都告訴我們，多喝幾次，喝得久了，身體就耐受了。但事實上，這是因為陰氣積聚的久了多了，身體內(nèi)的陽氣已經(jīng)不足以對其作出反應。如同冬天手指凍木了之后，不小心碰出傷口，人也不覺得疼是一個道理。

有人問西方人從小到大都喝奶，人家也沒有怎么樣。這一方面在西方飲食習慣產(chǎn)生的過程中，受到一些客觀因素的影響（比如農(nóng)業(yè)不發(fā)達、疫病肆虐造成營養(yǎng)問題）；另一方面是幾千年來體制馴化的結(jié)果（適者生存）。但時至今日，在中醫(yī)的觀察來看，西方人除了嚴重的花粉過敏與其他各類千奇百怪的過敏癥之外，肥胖癥、高血脂、糖尿病的發(fā)病比例由遠遠高于我們。

還有人會覺得牛奶煮開了，就不會寒了。中醫(yī)所說的寒是非物理的角度的寒，辣椒是熱性的，你冰鎮(zhèn)辣椒之后再吃，難道它就是寒的了嗎？牛奶煮開的了，它依然是寒性的，在人體內(nèi)你依然需要消耗陽氣運化它。

中醫(yī)承認牛奶的營養(yǎng)性，它有一定的滋補功效。但要視人而定，并非人人都能喝，隨時都能喝的。假如要喝，可以用熱藥中和之后再行飲用，比如在煮牛奶的時候加入干姜或者桂皮、肉桂之類的藥物，中和寒性之后飲用。

中醫(yī)看來奶是血所化，很多人在吃火鍋的時候都上過鴨血，還吃過血豆腐。如果大家觀察仔細的話，會發(fā)現(xiàn)吃完這些東西后拉的屎是黑色的。傷風的病人最怕吃毛血旺。為什么呢？因為血制品都是“陰寒”的東西，消化它的時候，人體要消耗很多的陽氣和能量。所以對這一類食物也不要貪吃。

現(xiàn)在西方醫(yī)學也已經(jīng)開始注意到牛奶對人體的壞處，但還未形成全面定論，比如牛奶與癌癥的關(guān)聯(lián)性，這些都可以在網(wǎng)上找得到。

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